Arroz al Curry Dorado: Una Comida Deliciosa Que Cualquiera Puede Hacer Fácilmente
Receta de Curry Que Incluso los Cocineros Novatos Pueden Hacer con Confianza: Verduras Abundantes y Ternera Tierna
Después de una revitalizante sesión de aquagym con mi esposo, a menudo me encuentro preguntando: ‘¿Qué cenamos hoy?’. Es una pregunta que probablemente muchas amas de casa se hacen a diario. Inspirada por la declaración de mi esposo, ‘Podría comer curry todos los días y estaría feliz’, decidí preparar un curry especial. Él se ha acostumbrado a mis platos de curry seco, así que esta vez, estoy haciendo un curry sabroso y jugoso, lleno de ingredientes tiernos. ¡Este curry es tan irresistiblemente delicioso que querrás saborear cada grano de arroz! Es una receta fácil y sencilla que cualquiera, independientemente de sus habilidades culinarias, puede dominar.
Ingredientes para el Curry
- Curry en polvo 120g (para 3-4 porciones)
- Ternera (para curry o estofado) 120g
- Cebolla 160g (1 mediana)
- Patata 170g (1 mediana)
- Zanahoria 47g (aprox. 1/3)
- Brócoli 70g
- Coliflor 70g
- Agua 560ml (aprox. 2.5 tazas)
- Aceite de cocina, un poco
Instrucciones de preparación
Step 1
Empecemos por preparar las verduras. Pela las patatas y las cebollas, luego córtalas en cubos de aproximadamente 1.5 cm. Corta la zanahoria en trozos de tamaño similar. Si bien el tamaño de las verduras se puede ajustar a tu gusto, es mejor mantenerlas de tamaño moderado para evitar que se deshagan durante la cocción.
Step 2
Utiliza un corte de ternera que no sea demasiado grasoso para obtener ternura, y corta la coliflor y el brócoli en floretes del tamaño de un bocado. Los tallos del brócoli también se pueden usar eficazmente.
Step 3
Lleva a ebullición una olla con abundante agua. Agrega el brócoli y la coliflor preparados y blanquea durante exactamente 1 minuto. Blanquear brevemente realzará su vibrante color y textura crujiente, y evitará que se ablanden demasiado al agregarlos al curry más tarde. Enjuaga inmediatamente las verduras blanqueadas con agua fría para detener el proceso de cocción, luego escúrrelas a fondo en un colador.
Step 4
Calienta una sartén a fuego medio con un poco de aceite de cocina. Agrega las patatas en cubos y sofríe hasta que sus superficies estén ligeramente doradas. Una vez que las patatas estén parcialmente cocidas, agrega las zanahorias y continúa salteándolas juntas. Sofreír las verduras primero ayuda a resaltar su dulzura natural y mejorar su textura.
Step 5
En una sartén aparte, agrega la ternera sin aceite y saltea hasta que las superficies se pongan blancas. Evita cocinarla en exceso, ya que esto puede endurecer la carne. Cocina solo hasta que ya no esté rosada.
Step 6
En la misma sartén utilizada para la ternera, agrega las cebollas y sofríe a fuego medio-bajo. Cocina hasta que las cebollas se vuelvan translúcidas y comiencen a endulzarse, lo que profundizará el sabor del curry. Una vez que las cebollas estén bien caramelizadas, transfiérelas a la olla con la ternera.
Step 7
Combina las patatas, zanahorias y ternera salteadas en la olla donde prepararás el curry. Agregar las verduras más firmes y la carne primero permite que se mezclen los sabores mientras se cocinan, creando un sabor más rico.
Step 8
Ahora, vierte 560 ml de agua en la olla. La cantidad de agua es crucial para lograr la consistencia deseada del curry, por lo que es mejor seguir la recomendación de la receta.
Step 9
Agrega 120 g de curry en polvo a la olla y revuelve bien para disolver cualquier grumo. Los polvos de curry modernos tienden a disolverse fácilmente en agua, pero si notas grumos, revuelve suavemente a fuego bajo hasta que esté suave.
Step 10
Verifica si las patatas están tiernas al pincharlas con un tenedor. Una vez cocidas, agrega las cebollas, brócoli y coliflor blanqueados previamente. Agregar estos ingredientes por separado al final mejora significativamente el sabor y la apariencia del curry, y evita que se ablanden demasiado o pierdan su forma.
Step 11
Cocina el curry a fuego lento por un tiempo más hasta que todos los ingredientes estén bien combinados y el curry alcance una consistencia espesa. Un breve período de reposo fuera del fuego después de cocinar permitirá que los sabores se mezclen aún más.
Step 12
(Opcional) Mi esposo encontró tonkatsu (chuleta de cerdo) congelado en el congelador y lo pidió con el curry, ¡así que decidí prepararlo! La combinación de tonkatsu crujiente y curry rico y suave siempre es un acierto. También puedes acompañarlo con camarones rebozados o filetes de pescado según tu preferencia.
Step 13
¡He aquí el delicioso curry! Está repleto de carne y una variedad de verduras, lo que lo convierte en una comida nutritiva. Si bien a menudo me salto el salteado por separado de las verduras para ahorrar tiempo, cocinarlas individualmente de esta manera realmente realza la profundidad y riqueza del curry. Este maravilloso curry, amado por todos, desde niños hasta adultos, es increíblemente fácil de hacer, ¡incluso para cocineros principiantes! Sírvelo generosamente sobre arroz caliente y ¡disfruta!
