Arroz al Curry con Espinacas y Caballa
Receta fácil de Arroz al Curry con Espinacas y Caballa en una sola sartén
¡No dejes que las espinacas que te sobren se desperdicien! Transfórmalas en un delicioso arroz al curry con un toque especial. Esta receta utiliza caballa en lugar de carne para un sabor umami más rico, complementado por la frescura de las espinacas. Es una maravilla de una sola sartén, perfecta para días ocupados, y un plato que sin duda todos disfrutarán. ¡Sumérgete en el delicioso mundo del arroz al curry!
Ingredientes Principales
- 1 Caballa (limpia)
- 1/2 Zanahoria
- 1 Cebolla
- 1 Patata grande
- 3 Patatas pequeñas
- 4 Manojos de Espinacas (limpias)
- 2000ml Agua (600ml para el caldo, 1400ml adicional)
- 3 Cucharadas de Curry en Polvo
- 2-3 Porciones de Arroz Cocido
- 2-3 Huevos (opcional, al gusto)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, corta la zanahoria en rodajas de aproximadamente 1 cm de grosor.
Step 2
Corta las rodajas de zanahoria en cuartos, creando cubos del tamaño de un bocado. Este método de corte ayuda a que se cocinen de manera uniforme y añade una textura agradable.
Step 3
Prepara las patatas, tanto las grandes como las pequeñas, cortándolas primero a lo largo en trozos manejables.
Step 4
Al igual que las zanahorias, corta las patatas en cuartos. Intenta que tengan un tamaño similar al de las zanahorias para un plato cohesionado.
Step 5
Corta la cebolla por la mitad verticalmente, y luego corta cada mitad horizontalmente de nuevo. Las cebollas son clave para desarrollar dulzura a medida que se cocinan.
Step 6
Corta la cebolla en cubos, al igual que las patatas y las zanahorias. Al cocinarse, se ablandarán naturalmente y enriquecerán la salsa de curry.
Step 7
Prepara las espinacas justo antes de cocinar para preservar su frescura. Comienza recortando los extremos duros de las raíces con un cuchillo.
Step 8
Lava bien las espinacas bajo agua corriente, asegurándote de que no queden restos de tierra o arena. Esto es crucial para una experiencia culinaria agradable.
Step 9
Una vez limpias, corta las espinacas en trozos de unos 4-5 cm de largo. Esto facilita su consumo cuando se sirven con el curry.
Step 10
Enjuaga la caballa bajo agua corriente. Si quedan escamas o vísceras, retíralas y enjuaga ligeramente. Esto ayuda a reducir cualquier olor a pescado.
Step 11
Corta la caballa limpia por la mitad, luego en trozos aproximadamente del tamaño de la cebolla en cubos. Cortarlos un poco más grandes evitará que se deshagan durante la cocción.
Step 12
Los trozos de caballa deben tener un tamaño similar o ligeramente mayor que la cebolla en cubos, proporcionando una textura satisfactoria en el curry.
Step 13
Ahora, hagamos la base del curry. Toma 600 ml de los 2000 ml de agua y mezcla las 3 cucharadas de curry en polvo.
Step 14
Bate el curry en polvo en el agua hasta que se disuelva por completo y quede suave, usando un batidor o una cuchara. Disolverlo previamente evita grumos más tarde.
Step 15
Calienta un poco de aceite en una sartén ancha y profunda o wok. Añade la cebolla, las patatas y las zanahorias cortadas en cubos, y sofríe a fuego medio-bajo hasta que estén ligeramente dorados y fragantes. Este paso ayuda a liberar su dulzura natural.
Step 16
Una vez que las cebollas empiecen a volverse translúcidas, añade los trozos de caballa y sofríelos también. Cocina hasta que la caballa esté hecha entre un 60% y un 70%. Este paso infunde el sabor de la caballa en el curry.
Step 17
Cuando la caballa esté parcialmente cocida, vierte la base de curry preparada (agua con curry en polvo).
Step 18
Añade los 1400 ml de agua restantes y lleva a ebullición a fuego alto. Una vez que hierva, reduce el fuego a medio-bajo y deja cocer a fuego lento hasta que las verduras y la caballa estén tiernas.
Step 19
A medida que la salsa de curry se reduzca aproximadamente en dos tercios, añade el resto del curry en polvo para espesar. Ten cuidado de que no se queme manteniendo el fuego demasiado alto.
Step 20
Después de añadir el curry en polvo, remueve continuamente para asegurarte de que se disuelva uniformemente y no se pegue al fondo. Cocina durante 1 o 2 minutos más hasta que el curry alcance la consistencia deseada.
Step 21
Cerca del final de la cocción del curry, prepara los huevos friéndolos al punto de cocción que prefieras. Un huevo frito con la yema líquida añade una riqueza maravillosa cuando se mezcla con el curry.
Step 22
Una vez que el curry haya espesado y todos los ingredientes estén bien cocidos, añade las espinacas picadas. Cocina a fuego lento durante solo 1 minuto más. Esto mantiene las espinacas ligeramente crujientes y de color vibrante.
Step 23
Sirve generosamente el curry de espinacas y caballa sobre arroz caliente. Corona con un huevo frito si lo deseas para obtener un delicioso Arroz al Curry con Espinacas y Caballa. ¡Disfruta tu comida!
