Algas Marinas Salteadas Crujientes (Gim-Jaban)
¡Revive tus algas secas! Receta Sencilla de Gim-Jaban
¿Tienes algas marinas viejas y blandas por ahí? ¡Conviértelas en un delicioso acompañamiento con esta fácil receta de algas marinas salteadas (Gim-Jaban)! Con solo unos pocos ingredientes simples, puedes crear un fantástico banchan que combina perfectamente con el arroz o incluso como un aperitivo. ¡Demos una nueva vida a esas algas olvidadas!
Ingredientes Principales
- Algas marinas (asadas o normales)
- Aceite de cocina (ej. canola, semilla de uva)
- Azúcar
- Sal
Instrucciones de preparación
Step 1
Prepara tus algas marinas. Si usas algas asadas, puedes desmenuzarlas un poco. Si usas láminas de algas normales, podrías tostarlas ligeramente primero para obtener una mejor textura. Corta las algas en trozos del tamaño de un bocado, aproximadamente del largo y ancho de tu dedo (unos 3 cm). Ten cuidado de no cortarlas demasiado finas, ya que podrían quemarse fácilmente.
Step 2
En un bol, combina las algas cortadas con los ingredientes del aderezo. La cantidad de aderezo dependerá de la cantidad de algas que tengas. Una buena proporción inicial es típicamente 1 parte de aceite de cocina, 1 parte de azúcar y una pizca de sal. Por ejemplo, para unas 5 láminas de algas, usa 1-2 cucharadas de aceite de cocina, 1-2 cucharadas de azúcar y una pizca de sal. Mezcla todo suavemente con las manos, asegurándote de que el aderezo cubra uniformemente las algas. Puedes ajustar la cantidad de azúcar si es para niños o añadir un poco más si prefieres que esté más dulce.
Step 3
Calienta una sartén a fuego bajo. Añade las algas sazonadas y saltea lentamente. Es crucial cocinar a fuego bajo para evitar que se quemen. Sabrás que están casi listas cuando las algas estén ligeramente crujientes y desprendan un aroma tostado. Evita cocinar en exceso, ya que se pueden quemar fácilmente. Saltear justo antes de que empiecen a quemarse te dará la mejor textura crujiente. Remueve ocasionalmente para asegurar una cocción uniforme.
Step 4
Justo antes de apagar el fuego, espolvorea generosamente las semillas de sésamo tostadas. El sabor a nuez de las semillas de sésamo realzará el sabor de tu Gim-Jaban. Mézclalas uniformemente.
Step 5
Una vez que se hayan enfriado por completo, guarda las algas marinas salteadas terminadas en un recipiente hermético o en la bolsa original de algas. Un sellado adecuado a temperatura ambiente ayudará a mantener su crujiente durante más tiempo. La refrigeración extenderá aún más su vida útil.
