Algas Marinas Salteadas con Miso: Una Deliciosa Receta Salada
Disfruta de un Deleite de Algas Marinas Fragante: Algas Marinas Salteadas con Miso
Cansado de la sopa de algas tradicional? ¡Prueba las algas marinas salteadas! Esta receta ofrece un salteado de algas marinas deliciosamente masticable y sabroso con pasta de miso. Es una forma fantástica de disfrutar las algas marinas con una textura y un perfil de sabor únicos.
Ingredientes
- 2 puñados de algas secas rehidratadas
- 3 cucharadas de aceite de sésamo
- 1 cucharada de ajo picado
- 1 cucharada de salsa de soja (o salsa de soja para sopa coreana)
- 1 cucharada de pasta de miso
- 1/2 chile coreano (opcional)
- Una pizca de pimienta negra
- Una pizca de semillas de sésamo
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, rehidrata las algas secas sumergiéndolas en agua fría. ¿Sabías que las algas secas se expanden significativamente al remojarlas? Un error común para los principiantes es calcular mal la cantidad. Aproximadamente 20 g de algas secas suelen ser suficientes para 2-3 personas. Yo remojé un poco más porque también planeo hacer sopa de algas. Puedes arreglártelas con solo 10 g si solo vas a hacer el salteado.
Step 2
Una vez que las algas estén completamente rehidratadas, amásalas suavemente con las manos y enjuágalas varias veces bajo agua fría. Luego, corta las algas en trozos del tamaño de un bocado. Si tus algas ya están cortadas, puedes usarlas tal cual. Escurre bien el agua usando un colador.
Step 3
Coloca las algas escurridas en una sartén. Rocía generosamente con 3 cucharadas de aceite de sésamo para un sabor rico y a nuez.
Step 4
Ahora, saltea las algas a fuego medio-bajo hasta que estén ligeramente masticables y se haya evaporado la mayor parte de la humedad. Esto debería tomar unos 10 minutos. Saltear ayuda a lograr una textura firme y agradable y realza el aroma a nuez.
Step 5
Agrega 1 cucharada de ajo picado y continúa salteando durante 1-2 minutos más hasta que el ajo esté fragante y cocido. Ten cuidado de que el ajo no se queme.
Step 6
Si agregas la pasta de miso directamente en esta etapa, es posible que no se mezcle suavemente. Para ayudar a que se mezcle bien, agrega aproximadamente media taza de papel de agua a la sartén.
Step 7
Ahora, agrega 1 cucharada de pasta de miso y 1 cucharada de salsa de soja. Mezcla todo bien y continúa cocinando hasta que la salsa esté uniformemente distribuida y ligeramente espesa. Para un sabor más limpio, puedes omitir el miso y usar solo salsa de soja. Elegí combinar ambos para un sabor más rico.
Step 8
Para un toque picante, corta finamente medio chile coreano y agrégalo a la sartén. El picante suave proporciona un contraste refrescante que hace que el plato sea aún más delicioso.
Step 9
¡Y aquí lo tienes, un salteado de algas marinas con miso simple y delicioso! El sabor a nuez de las algas marinas, realzado por el aceite de sésamo y el miso, hace de este plato un acompañamiento perfecto que combina maravillosamente con el arroz. ¡Disfruta de la satisfactoria textura masticable!
