Albóndigas Saludables de Pechuga de Pollo y Verduras
Prepara Albóndigas de Pechuga de Pollo sin Culpa, Ideales para un Bocadillo Nocturno
Las hice cuando me antojé de albóndigas mientras estaba a dieta. Me enfoqué en pechuga de pollo y verduras para hacerlas más saludables, y anoche, personalmente doblé estas albóndigas después de conseguir los ingredientes. Las recomiendo si buscas una opción de albóndigas ligeras y saludables. ^^
Ingredientes para el Relleno de Albóndigas
- 3 pechugas de pollo
- 200 g de brotes de soja hervidos
- 160 g de cebollino fresco
- 1 puñado de perifollo de agua
- 10 hojas de perilla
- 1/2 bloque de tofu
- 1 paquete de envoltorios grandes para albóndigas (opcional)
Sazonador para Albóndigas
- 2 cucharadas de salsa de soja
- 1.5 cucharadas de salsa de ostras
- 2 cucharadas de aceite de sésamo
- 1 cucharada de ajo picado
- 1 cucharada de azúcar
- Pizca de sal
- Pizca de pimienta negra
- 2 cucharadas de salsa de soja
- 1.5 cucharadas de salsa de ostras
- 2 cucharadas de aceite de sésamo
- 1 cucharada de ajo picado
- 1 cucharada de azúcar
- Pizca de sal
- Pizca de pimienta negra
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, prepara los ingredientes para el relleno de las albóndigas. Hierve los brotes de soja durante 2-3 minutos, luego enjuágalos con agua fría y exprime el exceso de humedad. Pica finamente los cebollinos, el perifollo de agua y las hojas de perilla después de lavarlos bien y secarlos. Pica también la pechuga de pollo.
Step 2
Es mejor picar la pechuga de pollo finamente con un cuchillo, en lugar de usar un procesador de alimentos, para mantener algo de textura. Sazona ligeramente la pechuga de pollo picada con pimienta para darle más sabor.
Step 3
Combina los brotes de soja, cebollinos, perifollo de agua y hojas de perilla preparados en un bol con la pechuga de pollo picada. Asegúrate de exprimir la mayor cantidad de líquido posible de las verduras para evitar que el relleno se vuelva acuoso.
Step 4
Envuelve el tofu en una estameña o un paño de cocina limpio y presiona firmemente para eliminar toda el agua sobrante. Este proceso hace que el relleno de las albóndigas sea más suave y rico. Añade el tofu escurrido al bol junto con todos los demás ingredientes.
Step 5
Ahora, añade todos los ingredientes del sazonador (salsa de soja, salsa de ostras, aceite de sésamo, ajo picado, azúcar, sal, pimienta) al bol. Mezcla suavemente todo con las manos, asegurándote de que los sazonadores se distribuyan uniformemente por todo el relleno.
Step 6
¡Tu delicioso relleno de albóndigas está listo! Puedes probar y ajustar el sazonador si es necesario.
Step 7
Extiende un envoltorio de albóndiga y coloca una porción del relleno en el centro. Humedece ligeramente los bordes del envoltorio con agua, dóblalo por la mitad para formar una media luna, luego curva los bordes para formar una albóndiga redonda. Presiona los bordes firmemente para sellar, asegurándote de que no se escape ningún relleno.
Step 8
Puedes dar forma a las albóndigas de varias maneras. Siéntete libre de hacer formas de media luna, formas redondas o cualquier otro estilo que prefieras. (La forma redonda que se muestra en la foto también es una excelente opción).
Step 9
Si te sobra relleno o prefieres albóndigas sin envoltorio, puedes formar el relleno restante en bolitas pequeñas y rodarlas suavemente en harina de trigo. Este método da como resultado envoltorios muy finos y masticables.
Step 10
Anoche, cocimos al vapor estas albóndigas recién hechas y las disfrutamos como bocadillo nocturno con los niños. Especialmente las albóndigas enrolladas en harina, con sus envoltorios finos, eran especialmente masticables y deliciosas.
Step 11
Esta mañana, para un desayuno sencillo, cocí al vapor la mitad de las albóndigas y freí las restantes en una sartén con aceite de oliva hasta que estuvieran doradas. ¡Puedes disfrutar de ambas versiones, al vapor y fritas!
Step 12
Para complementar la comida, también preparé un refrescante latte de fresa. El latte dulce y cremoso combina maravillosamente con las albóndigas.
Step 13
Para un acompañamiento ligero y saludable, preparé una ensalada con tomates frescos, ciruelas dulces y pluots, y mini lechugas, rociada con glaseado balsámico y un chorrito de jugo de limón. Esta ensalada añade otra capa de frescura a la comida de albóndigas.
