꼬치전 (Jeon de Brocheta Sencilla)
¡Imprescindible en Festividades! Receta Fácil de Jeon de Brocheta con Jamón, Cangrejo Imitación y Cebolleta (Perfecto con Makgeolli)
¡Los Jeon, o tortitas coreanas a la sartén, son un elemento básico durante las festividades y ocasiones especiales! Ya sea con cebolleta, champiñones, ostras, bacalao o albóndigas, ¡el Jeon siempre es delicioso dependiendo de los ingredientes. Hoy, comparto una receta de Jeon de Brocheta súper sencilla usando solo jamón, palitos de cangrejo de imitación y cebolletas, como pidió mi marido. ¡Este ingenioso método ni siquiera requiere brochetas ni harina, así que asegúrate de probarlo al preparar tus platos festivos!
Ingredientes
- 9 lonchas de jamón (tipo Spam o similar)
- 9 barritas de cangrejo de imitación
- Un puñado de cebolletas
- 9 huevos
- Aceite de cocina, según sea necesario
Instrucciones de preparación
Step 1
Enjuaga las cebolletas a fondo bajo agua corriente. Recorta cualquier extremo de raíz excesivamente grueso; estos se pueden guardar para otras recetas de tortitas.
Step 2
Corta las cebolletas para que coincidan con la longitud de las barritas de cangrejo de imitación. Asegurarse de que los tres ingredientes principales (jamón, cangrejo de imitación, cebolletas) tengan una longitud similar hará que el ensamblaje sea mucho más fácil.
Step 3
Una sartén cuadrada es ideal, pero una redonda funcionará bien. Calienta la sartén a fuego medio-bajo y añade un poco de aceite. Vierte una capa fina de huevo batido. Una vez que el huevo comience a cuajar ligeramente, coloca los ingredientes encima en el siguiente orden: barrita de cangrejo de imitación, cebolleta, jamón, otra cebolleta y, finalmente, otra barrita de cangrejo de imitación. Si hay huecos entre los ingredientes, vierte un poco más de mezcla de huevo para rellenarlos.
Step 4
Cocina a fuego lento hasta que el huevo esté cuajado y los ingredientes estén bien adheridos. Esta cocción suave evita que se queme y asegura que la tortita se mantenga unida. La clave es darle la vuelta solo una vez para terminar, ya que darle la vuelta varias veces puede hacer que se desmorone.
Step 5
Cuando los bordes de la tortita comiencen a levantarse ligeramente, usa una espátula para darle la vuelta con confianza y rapidez. Cocina durante menos de un minuto por el segundo lado, ¡y tu deliciosa Jeon de Brocheta estará lista!
Step 6
Transfiere el jeon terminado a una tabla de cortar. Recorta los bordes para una presentación ordenada. El vibrante rojo del cangrejo de imitación, el verde fresco de las cebolletas y el sutil tono rosado del jamón crean una tortita visualmente atractiva que es tan deliciosa de mirar como de comer.
