99% 싱크로율! 집에서 만드는 신전떡볶이 (feat. 어묵튀김)
카레향 가득! 매콤달콤 톡 쏘는 신전떡볶이 황금 레시피
요즘 인터넷에서 ‘신전떡볶이 레시피’가 많이 보이길래, 저만의 비법과 꿀팁을 더해 99% 싱크로율을 자랑하는 집표 신전떡볶이를 만들어 봤어요. 코끝을 찡하게 하는 매콤함과 은은한 카레향, 알싸한 후추향까지! 마치 신전 분식집에 온 듯한 착각을 불러일으킬 거예요. 특히 바삭하게 튀긴 어묵과 함께 먹으면 그야말로 예술이랍니다. 매운 음식을 정말 좋아하신다면, 제가 알려드리는 황금 비율로 집에서 간편하게 신전떡볶이의 맛을 즐겨보세요!
떡볶이 주재료
- 밀떡 300g (누들떡 또는 원하는 밀떡)
- 물 250cc
- 고추장 1.5큰술
- 고춧가루 1.5큰술
- 카레가루 (매운맛 스파이스 섞인 것 추천) 2큰술
- 다시다(MSG) 1작은술 (또는 멸치 다시마 육수)
- 후춧가루 1작은술
- 올리고당 1큰술
- 설탕 0.5큰술
곁들임 재료 (선택)
- 길쭉한 어묵 6개 (또는 네모 어묵)
- 모짜렐라 치즈 100g
- 길쭉한 어묵 6개 (또는 네모 어묵)
- 모짜렐라 치즈 100g
조리 방법
Step 1
맛있는 신전떡볶이를 만들기 위한 첫걸음! 떡 준비부터 시작해볼까요? 신전떡볶이는 쫄깃한 쌀떡보다는 부드러운 밀떡이 훨씬 잘 어울린답니다. 저는 마트에서 파는 누들떡 스타일의 밀떡을 준비했어요. 혹시 길쭉한 밀떡이라면 먹기 좋은 크기로 잘라주세요. 떡이 서로 달라붙지 않도록 찬물에 잠시 불려두면 좋아요.
Step 2
진한 국물의 비법! 많은 분들이 MSG를 넣지 않고 멸치 다시마 육수를 따로 만들어 사용하시는데요. 만약 육수를 내기 번거롭다면, 저처럼 감칠맛을 더해줄 다시다(MSG)를 1작은술 넣어주세요. (혹은 멸치, 다시마, 무, 대파 뿌리, 건새우 등을 우려낸 육수를 사용하면 더욱 깊은 맛을 낼 수 있어요.) 여기에 신전떡볶이 특유의 풍미를 더해줄 카레가루를 2큰술 넣어줄 건데요. 일반 카레가루보다는 ‘카레여왕’처럼 매운맛 스파이스가 섞인 제품을 사용하면 더욱 칼칼하고 개운한 신전스타일의 맛에 가까워진답니다.
Step 3
자, 이제 양념장 만들 차례예요! 냄비에 준비한 물 250cc와 고추장 1.5큰술, 고춧가루 1.5큰술, 카레가루 2큰술, 다시다 1작은술, 후춧가루 1작은술, 올리고당 1큰술, 설탕 0.5큰술을 모두 넣고 센 불에서 잘 저어주세요. 설탕은 단맛을 더하는 동시에 양념이 타는 것을 방지하는 역할도 한답니다.
Step 4
양념장이 보글보글 끓기 시작하면서 걸쭉해지면, 미리 불려둔 밀떡을 넣고 골고루 섞어주세요. 이때부터는 불을 중불로 줄여 떡에 양념이 잘 배도록 끓여줍니다. 쌀떡만 있다면 쌀떡을 사용해도 되지만, 신전떡볶이 특유의 맛을 살리고 싶다면 꼭 밀떡을 사용해보세요! 쫄깃하면서도 부드러운 식감이 정말 잘 어울려요. 강력 추천합니다!
Step 5
떡볶이와 환상의 궁합을 자랑할 어묵튀김도 준비해볼까요? 길쭉한 모양의 어묵이라면 그대로 사용하고, 네모난 모양의 어묵이라면 먹기 좋게 길쭉하게 썰어주세요. 길쭉한 어묵이 튀겼을 때 더욱 먹음직스럽답니다.
Step 6
어묵을 튀기는 방법은 두 가지예요. 프라이팬에 기름을 넉넉히 두르고 노릇하게 튀기거나, 좀 더 깔끔하게 드시고 싶다면 에어프라이어를 활용해보세요. 저는 기름 사용을 최소화하기 위해 에어프라이어를 사용했답니다. 에어프라이어 바스켓에 종이 호일을 깔고 썰어둔 어묵을 올린 후, 180도에서 5분간 돌려보고 상태를 확인한 뒤 3분 정도 더 돌려주세요. 총 8분 정도면 노릇하고 바삭하게 튀겨진답니다.
Step 7
짜잔! 에어프라이어로 튀긴 어묵이 정말 먹음직스럽게 완성되었어요. 겉은 바삭하면서도 속은 쫄깃한 식감이 살아있어서 떡볶이와 함께 곁들이기 최고랍니다. 갓 튀겨낸 따끈한 어묵튀김은 그 자체로도 훌륭한 간식이 될 거예요.
Step 8
이제 마지막 단계예요! 떡볶이가 완성되면, 모짜렐라 치즈 100g을 따로 전자레인지용 그릇에 담아 1분간 돌려 치즈를 녹여주세요. 쭉 늘어나는 따뜻한 치즈는 떡볶이의 매콤함을 부드럽게 감싸주어 더욱 맛있게 즐길 수 있게 해준답니다.
Step 9
완성된 신전떡볶이 위에 부드럽게 녹인 모짜렐라 치즈를 듬뿍 뿌려주세요. 취향에 따라 파슬리 가루를 살짝 뿌려주면 더욱 먹음직스러워 보여요. 갓 튀겨낸 바삭한 어묵튀김을 사이드 메뉴로 곁들이고, 시원한 맥주 한 잔까지 곁들이면! 한여름 저녁, 최고의 만찬이 완성됩니다. 집에서 즐기는 99% 싱크로율의 신전떡볶이, 꼭 한번 만들어 보세요!
