황홀한 당근 소스 레시피
겉바속쫀! 구운 가래떡과 환상의 궁합을 자랑하는 당근 소스 만들기
입안 가득 퍼지는 상큼함과 부드러운 크리미함이 매력적인 당근 소스를 소개합니다. 쫄깃하게 구운 가래떡에 듬뿍 찍어 먹으면, 익숙한 듯 새로운 맛의 신세계를 경험하실 거예요! 특별한 날, 혹은 평범한 날을 더욱 특별하게 만들어 줄 마법 같은 소스, 지금 바로 만들어 보세요!
주재료
- 신선한 당근 2개
- 신선한 달걀 노른자 1~2개 (기호에 따라 조절)
- 달콤한 올리고당 또는 꿀 5 큰술
- 구수한 황설탕 3 큰술
- 부드러운 크림치즈 1 덩이 (약 100g)
- 우유 30ml (농도 조절용)
조리 방법
Step 1
먼저 당근은 깨끗하게 껍질을 벗겨내고, 큼직하게 썰어주세요. 냄비에 물을 넉넉히 붓고 당근을 넣어 약 30분간 푹 삶아 부드럽게 익혀줍니다. 당근이 완전히 익으면 체에 밭쳐 물기를 빼고 한 김 식혀줍니다. 이 동안 달걀 노른자를 분리하여 준비해 둡니다. (노른자를 미리 준비하면 소스 제조 시 편리해요!)
Step 2
잘 삶아진 당근을 믹서기나 푸드 프로세서에 담아주세요. 여기에 준비해 둔 신선한 달걀 노른자를 1~2개 넣어줍니다. 달걀 노른자는 소스에 부드러움과 풍미를 더해주는 역할을 해요.
Step 3
다음으로 부드러운 크림치즈 한 덩이를 함께 넣고, 구수한 황설탕 3 큰술을 넣어 단맛과 풍미를 더해줍니다. 크림치즈는 소스를 더욱 부드럽고 고소하게 만들어 줄 거예요.
Step 4
이제 취향에 맞게 단맛을 조절할 차례입니다. 달콤한 올리고당이나 꿀을 5 큰술 넣어주세요. 조금 더 달콤하게 즐기고 싶다면 양을 늘리거나, 덜 달콤하게 드시고 싶다면 줄여서 넣어주세요. 맛을 보면서 조절하는 것이 가장 좋아요!
Step 5
마지막으로 소스의 원하는 농도를 맞추기 위해 우유를 조금씩 넣어줍니다. 처음에는 30ml 정도 넣고 믹서로 갈면서 농도를 확인하고, 너무 되직하다 싶으면 우유를 추가하며 원하는 부드러운 질감이 될 때까지 조절해주세요. 너무 묽지 않게, 빵이나 떡에 찍어 먹기 좋은 약간 꾸덕한 농도가 좋습니다.
Step 6
모든 재료가 준비되었다면, 믹서기나 푸드 프로세서에 넣고 모든 재료가 곱게 갈릴 때까지 충분히 돌려줍니다. ‘윙~’ 하는 소리와 함께 모든 재료가 부드럽게 섞이며 황홀한 당근 소스가 완성될 거예요. 덩어리 없이 부드러운 소스가 되도록 몇 번 더 갈아주세요.
Step 7
짜잔! 이렇게 해서 맛있는 황홀한 당근 소스가 완성되었습니다! 겉은 바삭하고 속은 쫄깃하게 구운 가래떡을 이 소스에 듬뿍 찍어 드셔보세요. 당근의 은은한 단맛과 크림치즈의 고소함, 그리고 달콤함이 어우러져 정말 새롭고 환상적인 맛의 조합을 느끼실 수 있을 거예요. 떡볶이 소스로 활용하거나, 샌드위치 스프레드로도 훌륭하답니다!
