냉장고 파먹기! 맛있는 채소 듬뿍 볶음밥 황금 레시피
냉장고 속 자투리 채소로 뚝딱! 누구나 좋아하는 볶음밥 만들기
밑반찬이 마땅치 않을 때, 쉽고 빠르게 만들 수 있는 볶음밥은 최고의 선택이죠! 냉장고 속에 잠자고 있던 채소들을 활용해 근사한 한 끼를 완성해 보세요. 아이들도 어른들도 모두 좋아하는 맛 보장합니다.
볶음밥 재료
- 따뜻한 밥 2 공기
- 신선한 계란 5개
- 당근 1/4개, 잘게 다진 것
- 애호박 1/4개, 잘게 다진 것
- 표고버섯 1~2개, 잘게 다진 것
- 단호박 1/8개, 잘게 다진 것 (또는 고구마 1/2개)
- 양파 1/4개, 잘게 다진 것
양념 및 기타
- 맛소금 약간 (간 조절용)
- 후추 약간
- 볶음밥용 야채믹스 1봉지 (또는 생략 가능)
- 식용유 2~3큰술
- 맛소금 약간 (간 조절용)
- 후추 약간
- 볶음밥용 야채믹스 1봉지 (또는 생략 가능)
- 식용유 2~3큰술
조리 방법
Step 1
모든 채소(당근, 애호박, 표고버섯, 단호박, 양파)는 깨끗이 씻어 껍질을 제거한 후, 볶음밥에 예쁘게 씹히도록 2~3mm 크기로 곱게 다져주세요. 평소 볶음밥용으로 사용하기 좋게 미리 다져서 냉동해 두면 더욱 편리합니다. 계란은 볼에 풀어 소금이나 맛소금을 살짝 넣고 잘 섞어두세요.
Step 2
달궈진 팬에 식용유를 2~3큰술 두르고, 다져둔 모든 채소를 넣고 중불에서 볶아주세요. 채소에서 수분이 나오기 시작하면 센 불로 올려 수분을 날려가며 볶으면 풍미가 더 좋습니다. 약 2~3분간 볶아 채소가 살짝 투명해질 때까지 익혀주세요.
Step 3
채소가 맛있게 볶아졌으면, 팬 한쪽으로 채소를 밀어두고 빈 공간에 풀어둔 계란물을 부어 스크램블 에그를 만들어 주세요. 계란이 몽글몽글 익기 시작하면 채소와 함께 섞어줍니다. 그 다음, 따뜻한 밥 2공기를 넣고 주걱으로 밥알을 풀어가며 채소, 계란과 잘 섞이도록 볶아주세요. 이때 맛소금으로 간을 맞추고 후추를 살짝 뿌려 풍미를 더합니다. 시판 볶음밥용 야채믹스를 사용한다면 이 단계에서 함께 넣어 볶아주세요. (취향에 따라 굴소스나 간장을 약간 추가해도 맛있습니다.)
Step 4
밥알 하나하나가 고슬고슬해지고 모든 재료가 잘 어우러지도록 3~4분간 충분히 볶아줍니다. 밥알이 뭉치지 않도록 주걱으로 살살 풀어가며 볶는 것이 중요해요. 불 조절을 잘 하면서 볶아야 타지 않고 맛있는 볶음밥을 만들 수 있습니다.
Step 5
완성된 볶음밥은 따뜻할 때 밥공기에 꾹꾹 눌러 담아주세요. 밥공기 위에 접시를 덮고 재빨리 뒤집으면 동그란 모양의 먹음직스러운 볶음밥이 완성됩니다. 취향에 따라 김가루나 깨를 뿌려내면 더욱 맛있게 즐길 수 있습니다.
