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황금 비율 4가지 재료로 완성하는 초간단 토마토 수프





황금 비율 4가지 재료로 완성하는 초간단 토마토 수프

온 가족이 좋아하는 부드럽고 깊은 풍미의 홈메이드 토마토 수프 레시피

쌀쌀한 날씨에 몸과 마음을 따뜻하게 녹여줄, 단 4가지 기본 재료만으로도 놀라운 깊은 맛을 낼 수 있는 초간단 토마토 수프를 소개합니다. 이탈리아 요리 대모 마르셀라 하잔 (Marcella Hazan)의 클래식 레시피에 한 가지 재료를 더해 더욱 풍성하고 부드러운 맛을 완성했어요. 간단하면서도 근사한 맛으로 아침 식사는 물론, 가벼운 점심이나 저녁 식사, 혹은 든든한 간식으로 즐기기에도 완벽하답니다. 집에서 쉽게 만들 수 있어 더욱 매력적인 홈메이드 토마토 수프의 매력에 빠져보세요!

요리 정보

  • 분류 : 스프
  • 재료 : 채소류
  • 상황 : 영양식
  • 조리법 : 끓이기
  • 인분 : 3 인분
  • 조리시간 : 60 분 이내
  • 난이도 : 아무나

기본 재료
  • 캔 토마토 1캔 (425g): 품질 좋은 으깬 토마토 또는 홀 토마토를 사용하면 좋습니다.
  • 신선한 토마토 2개: 잘 익어 단맛이 좋은 완숙 토마토를 사용해주세요.
  • 무염 버터 2 테이블스푼: 풍미를 더하고 수프를 부드럽게 만들어줍니다.
  • 양파 1/2개: 중간 크기 양파를 사용하며, 단맛과 향을 더하는 역할을 합니다.
  • 샐러리 3-4줄기: 신선한 샐러리 줄기는 수프에 섬세한 향과 약간의 식감을 더해줍니다.

조리 방법

Step 1

모든 재료를 준비하고 야채를 깔끔하게 손질하는 첫 단계를 진행합니다. 신선한 채소의 싱그러움이 수프의 맛을 좌우하니 깨끗하게 씻어주세요.

Step 2

신선한 토마토 2개는 꼭지 부분을 십자로 칼집을 살짝 내주세요. 끓는 물에 토마토를 넣고 약 3분간 데쳐주면 껍질이 쉽게 벗겨집니다. 데쳐진 토마토는 찬물에 잠시 식힌 후, 칼집 낸 부분부터 조심스럽게 껍질을 벗겨내 주세요. 이렇게 껍질을 제거하면 수프의 식감이 훨씬 부드러워집니다.

Step 3

그 동안, 중간 크기 양파 1/2개를 준비해주세요. 양파는 곱게 다져야 수프 전체에 양파의 단맛과 풍미가 골고루 퍼져나가 맛이 더욱 좋아집니다. 칼날을 세워 일정하게 다져주시면 좋습니다.

Step 4

샐러리 줄기 3-4개를 깨끗하게 씻은 후, 겉면에 있는 질긴 섬유질을 필러나 칼등으로 살살 긁어내 벗겨주세요. 이렇게 하면 씹었을 때 거친 느낌 없이 부드럽게 즐길 수 있습니다. 섬유질을 제거한 샐러리는 약 1-2cm 크기로 듬성듬성 썰어 준비해주세요.

Step 5

모든 채소 손질이 끝나면, 냄비에 버터 2 테이블스푼을 작게 잘라 넣어주세요. 중약불로 달구어진 냄비에 버터를 넣고 천천히 녹여 향긋한 버터 향을 먼저 즐겨보세요.

Step 6

버터가 완전히 녹아 투명해지면, 미리 손질해 둔 다진 양파와 썰어둔 샐러리를 냄비 안에 모두 넣어주세요. 버터와 함께 채소가 부드럽게 볶아지도록 합니다.

Step 7

채소와 버터가 어우러지면, 캔 토마토 1캔 (425g)과 물 1.5컵 (약 300ml)을 냄비에 부어줍니다. 집에 치킨 육수나 야채 육수가 있다면 물 대신 사용하시면 더욱 깊고 풍부한 감칠맛을 더할 수 있습니다. (선택 사항)

Step 8

냄비 안의 재료들이 끓기 시작하면 불을 약하게 줄여주세요. 취향에 맞게 소금으로 간을 해주시고, 뚜껑을 열어둔 상태로 약 40분간 은근하게 끓여주세요. 이 과정에서 채소의 맛이 충분히 우러나고 수프가 농축되어 깊은 풍미를 얻게 됩니다.

Step 9

수프가 30분 정도 끓여졌을 때, 핸드 블렌더 (핸드 믹서)를 사용하여 냄비 안의 재료들을 부드럽게 갈아주세요. 덩어리 없이 곱고 부드러운 수프 질감이 될 때까지 갈아주면 됩니다. (믹서기를 사용하실 경우, 뜨거운 수프를 옮겨 담을 때 주의하세요.)

Step 10

단 4가지 재료로 만든 놀랍도록 깊고 부드러운 토마토 수프가 완성되었습니다! 갓 구운 바게트 빵과 함께 곁들여 아침 식사로 즐기거나, 빵을 찍어 먹으며 든든한 한 끼를 완성해보세요. 따뜻하고 맛있는 수프로 행복한 식사 시간을 만드시길 바랍니다!



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