황금 비율! 백선생표 돼지 불고기 황금 레시피
TV에 소개된 맛집 비법! 집에서 즐기는 촉촉하고 맛있는 돼지고기 불고기
믿고 따라 하는 백선생님의 돼지고기 불고기 레시피를 소개합니다. 밥도둑이 따로 없는 매콤달콤한 양념에 재워 구워내면 남녀노소 누구나 좋아하는 최고의 밥반찬이 완성됩니다. 특별한 날은 물론, 평소 집밥 메뉴로도 손색없는 이 돼지고기 불고기 레시피로 맛있는 한 끼를 완성해보세요!
주재료
- 돼지고기 (제육볶음용) 1kg
- 대파 1컵 (송송 썬 것)
황금 양념 재료
- 진간장 1/4컵
- 맛술 (미림 등) 1/4컵
- 설탕 1/4컵
- 다진 마늘 1큰술
- 다진 생강 1/2큰술
- 간 배 1컵
- 참기름 3큰술
- 후추 약간
- 진간장 1/4컵
- 맛술 (미림 등) 1/4컵
- 설탕 1/4컵
- 다진 마늘 1큰술
- 다진 생강 1/2큰술
- 간 배 1컵
- 참기름 3큰술
- 후추 약간
조리 방법
Step 1
먼저, 큼직하게 송송 썬 대파를 준비해주세요. 대파의 달큰한 향이 불고기 풍미를 더해줄 거예요.
Step 2
황금 양념 재료인 간장, 맛술, 설탕, 다진 마늘, 다진 생강, 간 배, 참기름, 후추를 모두 넉넉한 볼에 넣고 골고루 섞어 맛있는 양념장을 만들어 줍니다. 배는 강판에 갈아 사용하면 단맛과 부드러움을 더해줍니다.
Step 3
준비한 돼지고기 1kg을 양념장이 담긴 볼에 넣고, 손으로 조물조물 잘 버무려주세요. 양념이 고기 구석구석 배어들도록 꼼꼼하게 치대주는 것이 중요합니다. 최소 30분 이상 냉장고에서 재워두면 더욱 깊은 맛을 즐길 수 있습니다.
Step 4
달궈진 팬에 양념에 재워둔 돼지고기를 먹기 좋은 크기로 올려 센 불에서 빠르게 볶아줍니다. 고기가 팬에 달라붙지 않도록 중간중간 뒤적여주며 익히면 맛있는 불고기가 완성됩니다. 너무 오래 익히면 퍽퍽해질 수 있으니 주의하세요.
Step 5
만약 매콤한 맛을 좋아하신다면, 양념한 돼지고기에 고추장 1-2큰술과 고춧가루 1큰술을 추가하여 버무린 후 볶아주세요. 칼칼하고 중독적인 맛의 제육볶음으로 변신할 거예요! 쌈 채소와 함께 쌈 싸 먹으면 더욱 맛있답니다.
