황금비율 소불고기

yummy

3년 ago

집에서 즐기는 최고의 맛! 간장 소불고기 완벽 레시피

입맛 없을 때 최고의 선택! 누구나 좋아하는 단짠의 정석, 소불고기를 집에서 손쉽게 만드는 비법을 알려드릴게요. 채소를 싫어하는 아이들도 이 불고기와 함께라면 밥 한 그릇 뚝딱! 밥도둑 저리 가라 할 맛있는 소불고기, 든든하게 만들어 온 가족이 함께 즐겨보세요 🙂

소불고기용 등심 700g은 키친타월을 이용해 앞뒤로 꼼꼼하게 눌러 핏물을 제거해주세요. 핏물을 잘 제거해야 잡내 없이 깔끔한 맛을 낼 수 있어요.

볼에 핏물을 제거한 불고기감과 함께 특급 양념장 재료를 모두 넣어주세요. 진간장 75ml, 설탕 6큰술, 맛술 4큰술, 다진 마늘 2큰술, 배 음료 2/3컵, 간 양파(양파 2/3개 분량)를 모두 넣고 잘 섞어줍니다.

양념이 고루 배도록 손으로 조물조물 버무린 뒤, 랩을 씌워 냉장고에서 최소 30분 이상 충분히 재워주세요. 시간이 있다면 1시간 이상 재우면 더욱 깊은 맛을 즐길 수 있습니다.

고기를 재우는 동안 채소를 준비합니다. 양파 1개, 당근 1/3개는 껍질을 벗겨 얇게 채 썰어주세요. 대파 1대는 굵직하게 어슷 썰어주세요. 팽이버섯 1봉은 밑동을 자르고 흐르는 물에 가볍게 씻은 후, 먹기 좋게 가닥가닥 찢어줍니다.

달궈진 팬에 재워둔 불고기를 넣고 센 불에서 볶아주세요. 이때 기름은 두르지 않아도 됩니다. 고기가 서로 달라붙지 않도록 빠르게 볶아주는 것이 중요해요.

고기가 70~80% 정도 익어 색이 변하면, 미리 썰어둔 양파와 당근을 넣고 센 불을 유지하며 함께 볶아주세요. 채소에서 수분이 나와 고기가 더 부드러워집니다.

불고기가 완전히 익고 채소의 숨이 살짝 죽으면, 썰어둔 대파와 찢어둔 팽이버섯을 넣고 재빨리 볶아 마무리합니다. 채소가 너무 익으면 식감이 물러지니 센 불에서 짧게 볶는 것이 좋습니다.

마지막으로 고소한 풍미를 더해줄 참기름 2큰술을 두르고, 통깨 1큰술을 뿌려 한번 더 살짝 섞어주면 근사한 소불고기가 완성됩니다.

달콤 짭짤한 맛의 조화가 일품인 소불고기를 따뜻한 밥과 함께 맛있게 즐기세요!