환상의 볶음김치: 두부김치에도 딱! 황금레시피
두부김치에 곁들이면 환상적인 볶음김치! 비법으로 완성하는 황금 레시피
대한민국 어느 가정에나 있는 김치! 그 흔한 김치로 만드는 볶음김치는 정말 많은 가정의 사랑받는 밑반찬이죠. 하지만 이 대중적인 볶음김치에도 정말 맛있는 비법이 숨어 있다는 사실! 육수나 특별한 조미료 없이, 오직 ‘조리법’만으로 맛의 깊이를 더한 황금 레시피를 소개합니다. 누구나 쉽게 따라 할 수 있으며, 100% 맛 보장을 자신합니다. 볶음김치 만들기에 도전하실 분들께 강력 추천해요! ^^
재료
- 배추김치 반 포기 (2포기 분량)
- 설탕 1큰술
- 고춧가루 3큰술
- 참기름 3큰술
- 식용유 1/2컵 (약 100ml)
- 다진 마늘 1큰술
조리 방법
Step 1
먼저 김치를 준비합니다. 막김치처럼 큼직하게 썰어 채반에 받쳐 김치 국물을 살짝 따라내 주세요. 국물을 너무 많이 짜내지 않아야 볶았을 때 촉촉함을 유지할 수 있습니다.
Step 2
넓은 팬이나 웍에 준비된 김치, 고춧가루, 식용유, 설탕, 참기름, 그리고 다진 마늘을 모두 넣고 재료들이 골고루 섞이도록 잘 버무려주세요. 이때 모든 양념이 김치에 코팅되도록 꼼꼼하게 섞어주는 것이 중요합니다.
Step 3
양념이 김치와 잘 섞이고 끓기 시작하면, 불을 중불보다 약간 약하게 줄여주세요. 김치가 바닥에 눌어붙지 않도록 3분 간격으로 한 번씩 뒤적여가며, 김치 줄기 부분이 투명해질 때까지 약 20~30분 동안 천천히 볶아줍니다. 오래 볶을수록 김치의 신맛은 부드러워지고 감칠맛은 깊어집니다.
Step 4
김치 줄기가 투명해지고 수분이 거의 없이 볶아지면 완성입니다! 이렇게 완성된 볶음김치는 그대로 반찬으로 즐겨도 맛있지만, 돼지고기를 볶을 때 마지막에 함께 넣어 볶으면 풍미가 더욱 살아나 환상적인 궁합을 자랑합니다. ^^
Step 5
마지막으로 통깨를 솔솔 뿌려주면 고소한 맛과 먹음직스러운 비주얼을 더할 수 있습니다.
Step 6
만약 두부가 있다면, 적당한 크기로 잘라 그릇에 담고 두부가 잠길 만큼 물을 부은 뒤 전자레인지에 돌려주면 따끈하고 부드러운 두부를 아주 간단하게 준비할 수 있습니다. 완성된 볶음김치와 함께 곁들여 드시면 더욱 맛있습니다. ^^
