환상의 밥도둑! 촉촉하고 맛있는 감자채볶음 레시피
남녀노소 모두 좋아하는 밥반찬, 감자채볶음! 5분 완성 꿀팁 대방출! ^^
아이부터 어른까지 모두 좋아하는 국민 반찬, 감자채볶음을 소개합니다. 밥 한 공기가 뚝딱 사라지는 마법 같은 맛! 감자 특유의 달콤함과 부드러움, 그리고 고소한 버터 풍미가 어우러져 잊을 수 없는 맛을 선사해요. 우리 가족 최애 반찬으로 등극한 특급 레시피, 저만의 비법까지 아낌없이 공개할게요. 간단하면서도 근사한 감자채볶음으로 든든한 한 끼 식사를 완성해보세요!
주재료
- 감자 3개 (중간 크기)
- 양파 1/4개
- 당근 1/4개
조리 방법
Step 1
먼저 감자 3개를 준비해주세요. 감자칼이나 칼을 이용해 껍질을 깨끗하게 벗겨낸 뒤, 흐르는 물에 한번 헹궈 물기를 제거해주세요. 이렇게 하면 감자를 더욱 깔끔하게 손질할 수 있답니다.
Step 2
껍질 벗긴 감자는 약 5mm 두께로 길게 채 썰어주세요. 너무 얇으면 부서지기 쉬우니 적당한 두께로 썰어주는 것이 중요해요. 식감이 살아있는 감자채볶음을 만들 수 있답니다.
Step 3
채 썬 감자를 넓은 볼에 담아주세요. 여기에 천일염 1/2큰술을 골고루 뿌려 버무린 후, 약 5분간 그대로 두어 감자를 살짝 절여줍니다. 이 과정을 거치면 감자의 수분이 빠져나와 볶을 때 뭉치지 않고 더욱 고슬고슬하게 볶아져요.
Step 4
감자를 소금에 절이는 동안, 당근 1/4개를 준비해 약 3mm 두께로 가늘게 채 썰어주세요. 색감을 더해줄 당근은 너무 두껍지 않게 썰어야 감자와 함께 익었을 때 식감이 좋아요.
Step 5
양파 1/4개도 준비해 약 7~10mm 두께로 큼직하게 채 썰어주세요. 양파는 익으면서 단맛을 내주어 감자채볶음의 풍미를 더욱 살려준답니다.
Step 6
소금에 절여진 감자채는 찬물에 한번 가볍게 헹궈 소금기를 제거해주세요. 이어서 채반에 밭쳐 물기를 완전히 빼주세요. 물기가 남아있으면 볶을 때 기름이 튈 수 있고, 감자가 눅눅해질 수 있으니 꼭 물기를 제거해주세요.
Step 7
기름을 두를 차례입니다. 볶음용 팬을 준비하고 물기를 제거한 감자채를 모두 넣어주세요. 이어서 식용유 2큰술을 두르고 불은 ‘강불’로 조절해주세요. 센 불에서 빠르게 볶아야 감자가 물러지지 않고 맛있는 식감을 살릴 수 있어요.
Step 8
강불에서 감자를 볶다 보면 감자의 색이 살짝 투명해지기 시작할 거예요. 이때 준비해둔 버터 1큰술을 넣어주세요. 버터 조각이 녹아 감자에 코팅되듯이, 버터가 완전히 녹아 감자에 윤기가 돌 때까지 재빨리 볶아주세요. 버터의 풍미가 감자에 배어들어 한층 깊은 맛을 낼 수 있답니다.
Step 9
버터가 감자에 코팅되듯 잘 볶아졌다면, 채 썰어둔 당근과 양파를 모두 넣고 함께 볶아주세요. 여기에 천일염 1/2큰술과 후추를 톡톡 뿌려 간을 맞춰줍니다. 간은 기호에 따라 소금 양을 조절해주세요. 양파가 투명해질 때까지 볶아주시면 됩니다.
Step 10
모든 재료가 잘 익어 양파가 투명해졌다면 불을 꺼주세요. 완성된 감자채볶음을 접시에 보기 좋게 담고, 마지막으로 통깨 1/2큰술을 솔솔 뿌려주면 고소함이 더해져 더욱 맛있게 즐길 수 있습니다. 따뜻한 밥과 함께 맛있게 드세요!
