홈메이드 찹쌀떡 (모찌)
전자레인지로 초간단하게 만드는 쫀득쫀득 찹쌀떡 (모찌)
쫄깃한 식감과 달콤한 팥앙금의 조화가 일품인 하얀 찹쌀떡을 집에서 쉽고 빠르게 만들어 보세요. 전자레인지만 있으면 완성되는 특별한 레시피입니다.
찹쌀떡 재료
- 찹쌀가루 450g
- 물 450g (찹쌀가루와 동량)
- 설탕 1.5컵 ~ 2컵 (기호에 따라 조절)
- 소금 0.5 작은술
- 팥앙금 (속재료)
조리 방법
Step 1
먼저 찹쌀떡의 달콤한 속재료인 팥앙금을 준비합니다. 약 40g씩 동글납작하게 떼어내 동그랗게 빚어주세요. 찹쌀가루 450g 분량으로 만들면 약 14~15개의 찹쌀떡이 완성됩니다. 앙금은 40g 정도가 적당합니다.
Step 2
이제 찹쌀떡 반죽을 만들 차례입니다. 볼에 찹쌀가루 450g, 동량의 물 450g, 설탕 1.5컵에서 2컵 (단맛은 취향에 따라 조절하세요), 그리고 0.5 작은술의 소금을 넣고 덩어리가 없도록 꼼꼼하게 잘 섞어주세요. 쌀가루와 물이 완전히 섞여 부드러운 반죽이 되도록 하는 것이 중요합니다.
Step 3
반죽이 완성되면, 용기 가장자리에 랩을 씌우고 전자레인지에 넣어 4분 30초에서 5분 동안 돌려줍니다. 처음 돌린 후에는 겉은 익었지만 속은 덜 익은 상태일 수 있습니다. 이 상태에서 주걱 등으로 반죽을 꺼내 꼼꼼하게 섞어준 후, 다시 랩을 씌워 전자레인지에 넣고 약 4분 정도 더 익혀주세요. 총 두 번의 전자레인지 조리 과정이 필요합니다.
Step 4
두 번의 전자레인지 조리를 마치면 쫄깃한 떡이 완성됩니다! 뜨거울 때 주걱이나 숟가락 등 단단한 도구를 사용하여 반죽을 힘차게 치대듯이 섞어주세요. 떡을 치대면 더욱 쫀득하고 부드러운 식감을 얻을 수 있습니다. 이 과정이 찹쌀떡의 쫄깃함을 결정하는 중요한 단계입니다.
Step 5
이제 팥앙금을 넣을 차례입니다. 떡 반죽을 팥앙금이 충분히 들어갈 만한 크기로 뜯어낸 후, 손바닥 위에 둥글고 납작하게 펴주세요. 떡 반죽 가운데에 준비해 둔 팥앙금 덩어리를 올립니다.
Step 6
마지막으로 떡 반죽을 팥앙금이 터지지 않도록 잘 오므려줍니다. 마치 보자기를 싸듯이 윗부분을 당겨가며 조심스럽게 감싸주세요. 앙금이 새어 나오지 않도록 깔끔하게 마무리하면 맛있는 찹쌀떡이 완성됩니다.
Step 7
완성된 찹쌀떡은 쫀득하게 쭉 늘어나는 식감이 일품입니다. 입안 가득 퍼지는 달콤한 팥앙금과 쫄깃한 찹쌀의 조화로 즐거운 디저트 타임을 가질 수 있습니다.
Step 8
속재료인 팥앙금을 넉넉히 넣어 더욱 맛있게 즐기세요! 취향에 따라 견과류나 건과일, 생과일 등을 찹쌀떡 안에 함께 넣어 개성 있는 퓨전 찹쌀떡으로 응용해보는 것도 좋습니다. 맛있게 드세요!
