홈메이드 딸기청으로 즐기는 달콤한 하루
수제 딸기청: 상큼한 딸기라떼와 딸기우유 만들기
아이들이 좋아하는 딸기로 간단하게 만들 수 있는 홈메이드 딸기청 레시피를 소개합니다. 설탕과 딸기만 있으면 기다림 없이 바로 맛볼 수 있어, 성격 급한 아이들 간식으로 최고예요! 신선한 딸기청으로 아이들 맞춤 딸기우유, 상큼한 딸기 요거트까지 다양하게 즐겨보세요.
필수 재료
- 신선한 딸기 800g
- 백설탕 800g (딸기와 1:1 비율)
- 레몬즙 1/2 큰술 (선택 사항, 보관 기간 연장)
- 식초 1 큰술 (딸기 세척용)
조리 방법
Step 1
먼저 딸기청을 담을 유리병을 깨끗하게 준비하고 소독해주세요. 끓는 물에 병을 통째로 삶는 것보다, 뜨거운 물을 병 안에 1~2분간 부어두었다가 완전히 뒤집어 물기를 제거하는 방법이 안전하고 간편합니다.
Step 2
싱싱한 딸기는 볼에 담가 물이 잠기도록 한 후, 식초 1큰술을 넣고 가볍게 흔들어주세요. 이후 흐르는 물에 빠르게 헹궈 깨끗하게 세척해주세요.
Step 3
딸기의 꼭지를 모두 제거하고, 키친타월 등을 이용해 물기를 완전히 제거해주세요. 물기가 남아있으면 딸기청의 신선도가 떨어질 수 있습니다.
Step 4
준비된 딸기는 포크를 이용하여 으깨주세요. 덩어리 없이 부드럽게 으깨질수록 좋습니다.
Step 5
딸기의 섬유질 때문에 잘 으깨지지 않는 부분은 깨끗한 가위를 이용하여 잘게 잘라주세요. 씹는 식감을 살리기 위해 굵게 남겨두어도 좋습니다.
Step 6
으깬 딸기에 백설탕을 딸기와 동량(1:1 비율)으로 부어주세요. 설탕은 딸기의 보존성을 높여주고 단맛을 더해줍니다.
Step 7
설탕 전부를 붓지 마시고, 종이컵 반 컵 분량(약 100g) 정도는 남겨둡니다. 이 설탕은 나중에 곰팡이 방지를 위해 사용될 거예요.
Step 8
으깬 딸기와 설탕을 주걱 등으로 골고루 잘 섞어주세요. 이후 선택 재료인 레몬즙 1/2 큰술을 넣고 다시 한번 섞어줍니다. 레몬즙은 딸기청의 상큼함을 더하고 천연 방부제 역할을 하여 보관 기간을 늘려주는 효과가 있습니다.
Step 9
깨끗하게 소독된 유리병에 완성된 딸기청을 꼼꼼하게 담아주세요. 병의 80~90% 정도만 채우는 것이 좋습니다.
Step 10
처음에 남겨두었던 설탕을 딸기청 위에 골고루 부어 덮어주세요. 설탕으로 딸기 과육이 공기에 노출되지 않도록 완전히 덮어주어야 곰팡이가 생기는 것을 막을 수 있습니다.
Step 11
유리병 뚜껑을 꼭 닫은 후, 바로 냉장고에 넣어 보관해주세요. 따로 숙성 기간을 거치지 않아도 바로 드실 수 있습니다.
Step 12
완성된 딸기청은 우유와 섞어 달콤하고 부드러운 딸기라떼로 즐기거나, 요거트에 넣어 상큼한 딸기 요거트로 활용해보세요. 빵에 발라 먹어도 맛있답니다!
