야미

향긋한 표고버섯, 집에서 맛있게 말리는 비법 공개!





향긋한 표고버섯, 집에서 맛있게 말리는 비법 공개!

향긋한 표고버섯, 집에서 맛있게 말리는 비법 ♧

매번 조금씩 구매하기 번거로우셨죠? 이번에는 신선한 표고버섯 2kg을 통 크게 구매했습니다! 버섯은 우리 몸에 이로운 건강 식재료로 손꼽히지만, 그중에서도 표고버섯은 단연 으뜸이라 할 수 있어요. 특히, 말린 표고버섯은 신선 버섯보다 영양과 향이 더욱 응축되어 있어 활용도가 무궁무진하답니다. 집에서 정성껏 말린 표고버섯을 다양한 요리에 팍팍 넣어 보세요. 깊고 풍부한 맛이 일품입니다!

요리 정보

  • 분류 : 메인반찬
  • 재료 : 채소류
  • 상황 : 일상
  • 조리법 : 기타
  • 인분 : 6 인분 이상
  • 조리시간 : 2 시간 이상
  • 난이도 : 초급

주재료
  • 신선한 표고버섯 2kg

조리 방법

Step 1

깨끗하게 손질한 표고버섯을 햇볕이 잘 들고 바람이 솔솔 통하는 베란다의 빨래 건조대 위에 널어주세요. 통풍이 잘 되어야 버섯이 고르게 잘 마르고 곰팡이 없이 신선하게 건조됩니다.

Step 2

건조대 바닥에 신문지나 키친타월을 깔아두면 표고버섯이 바닥에 달라붙는 것을 방지할 수 있습니다. 몇 시간이 지난 후, 버섯의 위와 아래를 뒤집어주어 양면이 골고루 햇볕과 바람을 쐴 수 있도록 해주세요. 이렇게 하면 더욱 균일하게 건조됩니다.

Step 3

시간이 지나면서 표고버섯이 수분을 잃고 점점 쪼그라들면서 바짝 마르게 됩니다. 표고버섯의 크기나 두께, 습도에 따라 건조 시간은 달라질 수 있으니, 만져보아 단단하고 건조해졌는지 확인하는 것이 중요합니다.

Step 4

이렇게 바짝 말린 표고버섯은 밀폐가 잘 되는 지퍼백이나 용기에 담아 냉장고에 보관하는 것이 좋습니다. 습기가 들어가지 않도록 밀봉하여 보관하면 오랫동안 향과 맛을 유지할 수 있습니다.

Step 5

말린 표고버섯을 요리에 사용하기 전에는 미지근한 물에 넣어 충분히 불려주세요. 30분에서 1시간 정도 불리면 표고버섯이 다시 탱글탱글한 상태로 돌아옵니다.

Step 6

불린 표고버섯을 건져 물기를 꼭 짜낸 후, 요리에 맞게 썰어서 사용하시면 됩니다. 신선 버섯 못지않게 쫄깃한 식감과 풍부한 향을 즐기실 수 있습니다.

Step 7

이렇게 준비된 표고버섯은 불고기, 찌개, 볶음 등 다양한 한식 요리에 활용하기 좋습니다. 특히 불고기를 만들 때 채 썰어 넣으면 고기 맛을 더욱 깊고 풍부하게 만들어 줍니다. 향긋한 표고버섯 향이 일품인 요리를 즐겨보세요!



Exit mobile version