향긋한 카레 가지 튀김 레시피
카레가루를 넣어 특별함을 더한 바삭한 가지 튀김 만들기
저녁 반찬은 물론, 아이들 간식으로도 손색없는 근사한 가지 튀김을 소개합니다. 큼직하게 썬 가지에 얇게 튀김옷을 입히고, 카레가루를 더해 평범한 가지 튀김과는 차원이 다른 풍미를 선사합니다. 간단한 재료로 특별한 맛을 즐겨보세요!
주요 재료
- 가지 1개
- 밀가루 4큰술
- 카레가루 2큰술
- 전분가루 2큰술 (선택 사항)
- 계란 1개
- 생수 3큰술
- 소금 1꼬집
- 식용유 1/2컵 (튀김용)
조리 방법
Step 1
먼저 신선한 가지 1개를 깨끗하게 씻어 준비해주세요. 크고 싱싱한 가지가 튀김으로 만들었을 때 식감이 좋습니다.
Step 2
가지는 먹기 좋은 크기로, 너무 얇지 않게 나박나박 썰어주세요. 약 1cm 정도의 두께로 썰면 튀겼을 때 속은 부드럽고 겉은 바삭하게 즐길 수 있습니다.
Step 3
이제 가지 튀김옷을 만들 차례입니다. 볼에 밀가루 4큰술, 카레가루 2큰술, 전분가루 2큰술(전분가루는 생략 가능하나, 넣으면 더욱 바삭해져요!), 계란 1개, 생수 3큰술, 그리고 소금 1꼬집을 넣고 잘 섞어 반죽을 만들어주세요.
Step 4
튀김옷을 만드는 번거로움을 줄이고 싶다면, 넓은 비닐봉지를 활용해보세요! 준비된 튀김옷 재료를 모두 비닐봉지에 넣고, 썰어둔 가지를 넣어 입구는 잠시 열어둔 채로 흔들어주면 튀김옷이 골고루 묻혀져서 아주 편리합니다.
Step 5
가지가 튀김옷 옷을 입은 후에는 너무 세게 다루지 않도록 주의해주세요. 비닐봉지째 살살 주물러주거나, 손으로 가지 조각들이 부서지지 않도록 조심스럽게 튀김옷을 묻혀주세요.
Step 6
프라이팬을 중불로 달군 후, 식용유 1/2컵을 넉넉하게 둘러주세요. 가지가 기름에 충분히 잠길 정도로 기름을 더 넉넉하게 부어주시면 더욱 균일하고 바삭하게 튀겨낼 수 있습니다. 가지를 넣었을 때 기포가 보글보글 올라오면 적절한 온도입니다.