향긋한 취나물 쌈장 무침: 간단하고 맛있는 밑반찬
입맛 돋우는 향긋한 취나물! 쌈장으로 뚝딱 만드는 초간단 나물 무침 레시피
봄철 별미, 향긋한 취나물을 짭조름하고 감칠맛 나는 쌈장 양념으로 조물조물 무쳐보세요. 별다른 재료 없이도 훌륭한 밑반찬이 완성된답니다. 쌉싸름한 취나물과 구수한 쌈장의 조화는 밥도둑이 따로 없어요. 5분이면 뚝딱 만들 수 있어 바쁜 아침 식탁에도, 저녁 반찬으로도 손색없는 이 레시피로 향긋한 봄의 맛을 즐겨보세요!
주재료
- 취나물 150g (신선하고 부드러운 것으로 골라주세요)
- 통깨 1큰술 (고소한 풍미를 더해줍니다)
- 소금 1/2큰술 (취나물 데치는 용도)
- 대파 1/3대 (흰 부분 위주로 준비하면 좋아요)
쌈장 양념
- 쌈장 2큰술 (집된장, 시판 쌈장 모두 사용 가능)
- 다진 마늘 1/2큰술 (마늘 향이 너무 강하지 않게)
- 다진 대파 2큰술 (잔치국수 고명처럼 잘게 다져주세요)
- 설탕 1/2큰술 (단맛 조절은 취향에 따라)
- 참치액젓 1/2큰술 (또는 국간장으로 대체 가능)
- 들기름 1/2큰술 (고소하고 향긋한 풍미를 살려줍니다)
- 쌈장 2큰술 (집된장, 시판 쌈장 모두 사용 가능)
- 다진 마늘 1/2큰술 (마늘 향이 너무 강하지 않게)
- 다진 대파 2큰술 (잔치국수 고명처럼 잘게 다져주세요)
- 설탕 1/2큰술 (단맛 조절은 취향에 따라)
- 참치액젓 1/2큰술 (또는 국간장으로 대체 가능)
- 들기름 1/2큰술 (고소하고 향긋한 풍미를 살려줍니다)
조리 방법
Step 1
싱싱한 취나물을 깨끗하게 씻어 준비합니다. 억세게 느껴지는 두꺼운 줄기 부분은 칼로 긁어내거나 제거해주시고, 부드러운 줄기와 잎 부분만 사용할 수 있도록 다듬어주세요. 취나물 특유의 향긋함을 살리는 것이 중요합니다.
Step 2
대파는 흰 부분과 푸른 부분을 활용하여 아주 잘게 다져줍니다. 양념장에 섞었을 때 씹히는 식감이 좋도록 곱게 다져주세요. 잔치국수 고명처럼 작게 다져주시면 더 좋습니다.
Step 3
냄비에 물을 넉넉히 붓고 끓입니다. 물이 팔팔 끓기 시작하면 소금 1/2큰술을 넣고, 손질한 취나물을 넣어 30초에서 1분 정도만 빠르게 데쳐줍니다. 너무 오래 데치면 물러질 수 있으니 주의하세요.
Step 4
데친 취나물은 곧바로 찬물에 헹궈 열기를 빠르게 식혀줍니다. 이렇게 하면 취나물의 푸릇한 색감을 유지하고 아삭한 식감을 살릴 수 있습니다. 찬물에서 가볍게 주물러 헹군 후, 손으로 먹기 좋게 물기를 꼭 짜서 준비합니다.
Step 5
볼에 쌈장 2큰술, 다진 마늘 1/2큰술, 미리 다져둔 대파 2큰술, 설탕 1/2큰술, 참치액젓 1/2큰술, 그리고 마지막으로 고소한 풍미를 더해줄 들기름 1/2큰술을 모두 넣어줍니다. 양념 재료들이 잘 섞이도록 골고루 저어 맛있는 무침 양념을 만들어주세요.
Step 6
물기를 꼭 짠 취나물을 준비된 양념장 볼에 넣습니다. 양념이 취나물에 골고루 배도록 손으로 조물조물 부드럽게 무쳐주세요. 양념이 잘 섞이고 취나물의 향긋함이 살아나도록 버무린 후, 마지막으로 통깨 1큰술을 솔솔 뿌려 마무리합니다. 맛있게 즐기세요!
