향긋한 요거트 딸기 롤케이크 만들기
사랑스러운 강아지 케이크와 함께, 달콤한 요거트 딸기 롤케이크
집에서 직접 만드는 특별한 날을 위한 홈베이킹! 귀여운 강아지 모양 쇼트 케이크와 함께, 상큼한 요거트와 달콤한 딸기가 어우러진 부드러운 롤케이크를 만들어 보세요!
케이크 시트 (정사각 3호 사이즈)
- 달걀 흰자 100g (약 3개 분량)
- 설탕 100g
- 달걀 노른자 60g (약 3개 분량)
- 박력분 80g
상큼 요거트 크림
- 생크림 150g (차가운 상태)
- 설탕 10g
- 플레인 요거트 30g (농후한 타입 추천)
촉촉함을 더하는 시럽
- 물 100g
- 설탕 50g
- 럼주 (선택 사항, 풍미를 더함) 조금
- 생크림 150g (차가운 상태)
- 설탕 10g
- 플레인 요거트 30g (농후한 타입 추천)
촉촉함을 더하는 시럽
- 물 100g
- 설탕 50g
- 럼주 (선택 사항, 풍미를 더함) 조금
조리 방법
Step 1
베이킹 준비: 정사각 3호 틀에 맞게 유산지를 깔아 준비합니다. 오븐은 180도로 미리 예열해주세요. 이렇게 미리 준비하면 반죽 후 바로 오븐에 넣을 수 있어 좋습니다.
Step 2
달걀 분리 및 휘핑: 달걀 노른자는 볼에 담아 가볍게 풀어줍니다. 달걀 흰자는 깨끗한 볼에 담아 거품기로 휘핑하기 시작합니다. 어느 정도 거품이 올라오면 설탕을 2-3번에 나누어 넣어가며 단단하고 윤기 나는 뿔이 서는 머랭 상태로 만들어 주세요.
Step 3
머랭과 노른자 혼합: 만들어진 단단한 머랭에 풀어둔 달걀 노른자를 넣고, 거품이 죽지 않도록 주걱으로 부드럽게 섞어줍니다. 이때 너무 오래 섞지 않도록 주의하세요.
Step 4
가루 재료 섞기: 박력분은 체에 2번 정도 내려 준비합니다. 반죽에 체 친 박력분을 넣고, 거품이 꺼지지 않도록 ‘주걱으로 크게 돌려 섞는다’는 느낌으로 날가루가 보이지 않을 때까지만 재빨리 섞어줍니다. 바닥에서 위로 퍼올리듯 섞는 것이 중요합니다.
Step 5
무늬 내어 굽기: 반죽을 짤주머니에 원형 깍지를 끼워 준비한 틀에 사선 방향으로 무늬를 내어 짜줍니다. 짜놓은 반죽 위에 분당을 가볍게 뿌려주면 굽는 동안 거품이 꺼지는 것을 약간 방지할 수 있습니다. 180도로 예열된 오븐에서 12~15분 정도, 윗면이 노릇해질 때까지 구워줍니다.
Step 6
활용도 높은 쉬폰 반죽: 혹시 반죽이 조금 남았다면, 쉬폰틀에 부어 미니 쉬폰 케이크로도 구워 활용해보세요! 다양한 모양으로 만들어 즐길 수 있습니다.
Step 7
케이크 시트 완성: 구워진 케이크 시트는 틀에서 조심스럽게 분리하여 식힘망 위에서 완전히 식혀줍니다. 얇고 부드러운 시트가 완성되었습니다.
Step 8
롤케이크 만들기: 완전히 식은 케이크 시트 위에 만들어 둔 시럽을 붓으로 골고루 발라 촉촉하게 만듭니다. 그 위에 요거트 크림을 얇게 펴 바르고, 통딸기를 몇 개 올려줍니다. (취향에 따라 딸기잼을 얇게 바르셔도 좋습니다.) 크림은 가운데 부분에 조금 더 모이도록 바르는 것이 롤케이크를 말 때 모양을 잡기 수월합니다. 딸기를 올린 후, 시트가 찢어지지 않도록 주의하며 단단하게 돌돌 말아줍니다.
Step 9
미니 강아지 쇼트 케이크: 쉬폰틀에 구웠던 미니 케이크는 귀여운 강아지 모양 쇼트 케이크로 변신시킬 수 있습니다. 딸기로 강아지의 귀 모양을 만들고, 눈과 코는 녹인 초콜릿을 굳혀 장식하면 더욱 사랑스러운 강아지 케이크가 완성됩니다.
Step 10
롤케이크 완성: 완성된 요거트 딸기 롤케이크를 보기 좋게 잘라주세요. 이제 맛있는 롤케이크를 즐길 준비가 되었습니다!
Step 11
화려한 마무리 장식: 롤케이크 위에 생크림을 살짝 짜 올리고 신선한 생딸기로 장식하면 더욱 멋스럽고 완성도 높은 케이크로 즐길 수 있습니다. 특별한 날 홈카페 분위기를 연출해보세요!*
