향긋한 봄내음 가득, 초간단 들깨쑥국 레시피
봄이 오는 소리, 향긋한 들깨쑥국으로 즐기는 봄의 맛 (초간단 레시피)
향긋한 봄 내음이 물씬 풍기는 제철 쑥과 고소한 들깨의 조화! 누구나 쉽게 따라 할 수 있는 초간단 들깨쑥국 레시피로 봄을 집에서 만끽하세요. 쑥의 싱그러움과 들깨의 구수함이 어우러져 입맛을 돋우는 최고의 봄 보양식이랍니다.
필수 재료
- 신선한 쑥 한 줌 (약 1주먹 분량)
- 멸치다시마 육수 2.5컵 (500ml)
- 고소한 들깨가루 1큰술
- 다진 마늘 0.5큰술
- 국간장 또는 소금 약간 (기호에 맞게 조절)
조리 방법
Step 1
먼저, 향긋한 봄 내음을 머금은 신선한 쑥을 깨끗하게 다듬어주세요. 흙이나 이물질이 없도록 흐르는 물에 여러 번 헹궈주시고, 물기를 살짝 제거해 둡니다. 쑥의 억센 줄기는 제거하고 부드러운 잎 위주로 준비하면 더욱 부드러운 식감을 즐길 수 있어요.
Step 2
냄비에 준비된 멸치다시마 육수 2.5컵 (500ml)을 붓고 센 불에서 끓이기 시작합니다. 멸치와 다시마로 우려낸 깊고 깔끔한 육수는 쑥국 맛의 깊이를 더해줄 거예요. 육수가 없다면 맹물이나 쌀뜨물을 사용하셔도 좋지만, 육수를 사용하면 훨씬 풍성한 맛을 낼 수 있습니다.
Step 3
육수가 팔팔 끓어오르면, 깨끗하게 씻어 준비해 둔 쑥을 모두 넣어주세요. 쑥을 넣은 후에는 5분간 센 불에서 뚜껑을 열고 끓여 쑥의 향긋한 향이 국물에 충분히 우러나도록 합니다. 쑥을 너무 오래 끓이면 쓴맛이 날 수 있으니 주의하세요.
Step 4
5분 정도 쑥이 익으면, 고소한 들깨가루 1큰술, 다진 마늘 0.5큰술, 그리고 국간장이나 소금을 넣어 간을 맞춰주세요. 이때, 들깨가루를 물에 약간 개어서 넣으면 국물에 뭉치지 않고 부드럽게 풀어져 더욱 맛있는 국물을 만들 수 있답니다. 간은 기호에 맞게 소금이나 국간장으로 조절해주세요.
Step 5
들깨가루와 양념을 넣고 한소끔 더 끓여주세요. 국물이 다시 끓어오르면 불을 살짝 줄이고 1~2분 더 끓여 재료들의 맛이 잘 어우러지도록 합니다. 마지막으로 국물 맛을 보시고 부족한 간을 기호에 맞게 맞춰주시면 맛있는 들깨쑥국이 완성됩니다.
Step 6
봄의 정취를 가득 담은, 향긋하고 고소한 들깨쑥국이 완성되었습니다! 뜨거울 때 바로 드시면 쑥의 신선한 향과 들깨의 구수한 맛을 제대로 느낄 수 있어요. 밥 말아 먹기에도 좋고, 든든한 한 끼 식사로도 손색없는 최고의 봄 요리랍니다.
