향긋한 미나리와 탱글한 새우의 만남, 미나리 새우전
밑반찬으로도, 간식으로도 최고! 누구나 좋아하는 미나리 새우전 레시피
향긋한 미나리와 통통하게 씹히는 새우가 만나 환상의 맛을 선사하는 미나리 새우전입니다. 갓 부쳐내 따뜻할 때 먹어도 맛있고, 차갑게 식혀 밑반찬으로 즐겨도 손색없어요. 혹시 집에 남은 미나리가 있다면, 이번 기회에 이 특별한 전을 만들어 보세요! 씹을수록 고소한 풍미와 향긋한 미나리의 조화가 젓가락질을 멈추지 못하게 할 거예요. 비 오는 날 막걸리와 곁들이면 더욱 꿀맛이랍니다.
기본 재료
- 미나리 100g
- 생새우 10마리
- 달걀 1개
- 밀가루 100g (부침가루 또는 튀김가루 사용 가능)
- 물 120ml
조리 방법
Step 1
먼저, 맛있는 미나리 새우전을 만들기 위한 재료를 준비해 주세요. 밀가루 대신 부침가루나 튀김가루를 사용하시면 더욱 바삭하고 풍미 있는 전을 만들 수 있습니다. 어떤 가루를 사용하든 맛은 보장되니 취향껏 선택해 보세요!
Step 2
싱싱한 미나리는 흐르는 물에 깨끗하게 씻어주세요. 흙이 남아있지 않도록 꼼꼼하게 헹궈준 뒤, 체에 밭쳐 물기를 완전히 빼는 것이 중요합니다. 물기를 제거한 미나리는 약 1cm 길이로 먹기 좋게 썰어주세요.
Step 3
탱글탱글한 새우는 껍질을 벗기고 등 쪽의 내장을 제거해 주세요. 이제 칼등을 이용해 새우를 살짝 눌러 으깬 후, 잘게 다져줍니다. 새우가 미끄러울 수 있으니 칼을 다룰 때는 손을 다치지 않도록 항상 조심해 주세요!
Step 4
새우를 다질 때는 너무 곱게 다지기보다는, 씹는 식감이 느껴지도록 약간의 덩어리가 남도록 다져주는 것이 좋습니다. 만약 칼등으로 누르는 것이 어렵거나 번거롭게 느껴진다면, 그냥 칼로 잘게 다져주셔도 충분히 맛있는 전을 만들 수 있습니다.
Step 5
넓은 볼에 밀가루 100g과 물 120ml를 넣고, 달걀 1개를 깨뜨려 넣어주세요. 거품기나 젓가락을 이용해 반죽이 덩어리 없이 매끄럽게 풀릴 때까지 잘 섞어주세요. 약간 묽은 듯한 농도가 되어야 부치기 좋습니다.
Step 6
잘 만들어진 반죽에 준비해 둔 미나리와 다진 새우를 모두 넣고, 숟가락이나 주걱을 이용해 재료들이 반죽에 고르게 섞이도록 잘 버무려 주세요. 미나리와 새우가 골고루 분포되도록 섞는 것이 중요합니다.
Step 7
간장 양념을 곁들여 먹을 예정이라 따로 소금은 간을 하지 않았습니다. 하지만 만약 간을 추가하고 싶다면, 소금 약간이나 후추를 살짝 넣어 간을 맞춰주세요. 부침가루나 튀김가루에는 이미 약간의 간이 되어 있을 수 있으니, 사용하시는 가루의 종류를 참고하여 간을 조절하는 것이 좋습니다.
Step 8
달군 팬에 식용유를 넉넉하게 둘러주세요. 기름이 충분히 달궈지면, 반죽을 한국자씩 떠서 팬 위에 둥글게 펼쳐 올립니다. 전이 팬에 달라붙지 않도록 주의하며 반죽을 올려주세요.
Step 9
중약불로 불을 조절한 후, 반죽의 가장자리가 익기 시작하면 뒤집개로 조심스럽게 전을 뒤집어 주세요. 앞뒤 면이 노릇노릇하고 바삭하게 익을 때까지 충분히 구워줍니다. 타지 않도록 불 조절에 신경 써주세요.
Step 10
잘 구워진 미나리 새우전을 접시에 그대로 담아내거나, 먹기 좋은 크기로 썰어내면 맛있는 미나리 새우전이 완성입니다! 따뜻할 때 간장 양념과 함께 즐기시면 더욱 맛있습니다.
