향긋한 들깨 머우대볶음 레시피
들깨가루와 환상 궁합! 봄 향기 가득한 머우대볶음 맛있게 만드는 법
신선한 머우대로 만든 이 요리는 구수하고 깊은 풍미가 일품입니다. 삶아서 껍질을 벗긴 부드러운 머우대에 고소한 들깨가루와 향긋한 양념을 더해 밥도둑 반찬을 만들어 보세요. 남편 분이 사 오신 머우대를 활용해 정성껏 준비한 가족 모두가 좋아하는 별미입니다.
주재료
- 머위대 2줌 (크게)
- 대파 1대
- 홍고추 또는 청양고추 1개
- 들깨가루 2큰술
양념
- 올리브유 2큰술
- 들기름 1큰술
- 다진 마늘 1큰술
- 국간장 1큰술
- 소금 1/2 작은술 (혹은 기호에 맞게)
- 통깨 약간 (마무리용)
- 올리브유 2큰술
- 들기름 1큰술
- 다진 마늘 1큰술
- 국간장 1큰술
- 소금 1/2 작은술 (혹은 기호에 맞게)
- 통깨 약간 (마무리용)
조리 방법
Step 1
머우대 손질: 먼저 끓는 물에 소금 1큰술을 넣고 머우대를 10분 이상 충분히 삶아줍니다. 삶은 머우대는 찬물에 헹궈 겉껍질을 깨끗하게 벗겨내세요. 껍질을 벗긴 머우대는 다시 한번 깨끗하게 씻어 물기를 제거한 후, 먹기 좋은 크기(약 5~7cm 길이)로 썰어 준비합니다.
Step 2
부재료 준비: 대파는 약 0.5cm 두께로 어슷하게 썰어 준비합니다. 홍고추(또는 청양고추)는 씨를 제거하고 얇게 송송 썰어 색감을 더해줍니다.
Step 3
양념 준비: 고소한 풍미를 더해줄 들깨가루 2큰술과 다진 마늘 1큰술을 계량해 준비합니다.
Step 4
머우대 볶기 (1차): 팬을 달궈 올리브유 2큰술과 들기름 1큰술을 두릅니다. 썰어둔 머우대를 넣고 중간 불에서 볶아주세요. 국간장 1큰술을 넣고, 소금으로 기호에 맞게 간을 조절하며 볶아줍니다.
Step 5
부드럽게 익히기: 머우대가 어느 정도 볶아지면, 중불을 유지한 상태에서 뚜껑을 덮고 약 1분간 더 익혀 머우대를 부드럽게 만들어 줍니다. 이 과정을 통해 머우대의 식감이 더욱 연해집니다.
Step 6
부재료 및 들깨가루 볶기: 준비해둔 어슷 썬 대파, 다진 마늘, 썰어둔 홍고추, 그리고 들깨가루를 모두 넣고 한 번 더 빠르게 볶아줍니다. 들깨가루의 고소한 향이 살아나도록 센 불에서 1분 이내로 볶는 것이 좋습니다.
Step 7
완성 및 마무리: 모든 재료가 잘 어우러지면 불을 끄고 통깨를 약간 뿌려줍니다. 구수하고 깊은 맛의 머우대볶음이 완성되었습니다.
Step 8
맛있게 즐기기: 들깨가루의 풍부한 맛과 머우대의 향긋함이 만나 최고의 궁합을 자랑합니다. 따뜻한 밥 위에 올려 덮밥처럼 드셔도 맛있고, 밑반찬으로도 훌륭합니다.
