향긋한 냉이된장 제육볶음 비빔밥: 봄의 맛을 한 그릇에!
봄 제철 냉이와 구수한 된장, 매콤달콤 제육볶음의 환상 궁합! 냉이된장 제육 비빔밥, 냉이 비빔밥, 냉이 된장 제육볶음, 냉이 된장 무침 만드는 법, 돼지고기 요리 레시피
안녕하세요! 요리하는 지나아씨입니다. 봄 하면 가장 먼저 떠오르는 나물, 바로 향긋함의 대명사 냉이인데요. 특유의 봄내음 가득 머금은 냉이는 단백질과 비타민이 풍부해 나른해지기 쉬운 봄철에 활력을 불어넣어 주는 고마운 식재료랍니다. 오늘은 이 맛있는 냉이를 활용해 『냉이된장 제육 비빔밥』을 만들어 볼 거예요. 봄 내음 가득한 냉이 나물에 구수한 된장 양념을 더해 무쳐내고, 매콤달콤하게 볶은 제육볶음과 함께 비벼 먹으면, 정말 든든하고 맛있는 한 그릇 요리가 완성됩니다! 입맛 없을 때 적극 추천드리는 별미이니 꼭 한번 만들어 보세요!
제육볶음 재료
- 돼지고기 앞다리살 (불고기감) 500g
- 양파 1/2개
- 대파 약간
제육볶음 양념 재료 (계량은 어른 밥숟가락 기준)
- 설탕 2 큰술
- 맛술 1 큰술
- 매실액 1 큰술
- 진간장 2 큰술
- 참기름 1 큰술
- 고춧가루 1 큰술
- 고추장 1 큰술
- 다진 마늘 1 큰술
냉이된장 무침 재료
- 냉이 한 줌
- 된장 0.5 큰술
- 다진 마늘 0.5 큰술
- 매실액 1 큰술
- 고춧가루 0.5 큰술
- 참기름 0.5 큰술
- 설탕 2 큰술
- 맛술 1 큰술
- 매실액 1 큰술
- 진간장 2 큰술
- 참기름 1 큰술
- 고춧가루 1 큰술
- 고추장 1 큰술
- 다진 마늘 1 큰술
냉이된장 무침 재료
- 냉이 한 줌
- 된장 0.5 큰술
- 다진 마늘 0.5 큰술
- 매실액 1 큰술
- 고춧가루 0.5 큰술
- 참기름 0.5 큰술
조리 방법
Step 1
먼저 냉이된장 무침을 만들어 볼게요. 제육볶음과 함께 비벼 먹을 거라 간을 세게 하지 않고, 슴슴하면서도 고소하게 조물조물 무쳐낼 거예요. 첫 번째로, 해동한 냉이를 깨끗한 물에 여러 번 헹궈 흙이나 이물질을 깨끗하게 제거해주세요.
Step 2
두 번째로, 깨끗하게 씻은 냉이를 먹기 좋은 크기로 가위로 잘게 잘라줍니다.
Step 3
세 번째로, 준비한 냉이된장 무침 양념 재료(된장 0.5큰술, 다진마늘 0.5큰술, 매실액 1큰술, 고춧가루 0.5큰술, 참기름 0.5큰술)를 넣고 냉이를 조물조물 맛있게 무쳐주세요. 이대로 맛만 봐도 정말 고소하고 맛있답니다! ^^
Step 4
이제 메인 요리인 제육볶음을 만들 차례입니다. 부드러운 식감을 위해 돼지고기 앞다리살 불고기감 500g을 사용했어요. 키친타월을 이용해 고기 표면의 핏물을 꾹꾹 눌러가며 제거해주면 잡내 없이 깔끔하게 볶을 수 있습니다.
Step 5
다음은 제육볶음 양념을 만들어 볼게요. 먼저 설탕 2 큰술을 넣어줍니다.
Step 6
맛술 1 큰술을 넣어 잡내를 잡아주세요.
Step 7
진간장 2 큰술을 넣어 감칠맛을 더합니다.
Step 8
매실액 1 큰술을 넣으면 단맛과 풍미가 더욱 좋아져요.
Step 9
참기름 1 큰술을 둘러 고소함을 더해주세요.
Step 10
매콤한 맛을 위한 고춧가루 1 큰술을 넣어줍니다.
Step 11
칼칼한 맛을 더해줄 고추장 1 큰술을 넣어주세요.
Step 12
마지막으로 다진 마늘 1 큰술을 넣어 풍미를 살려줍니다.
Step 13
준비한 제육 양념에 핏기를 제거한 돼지고기를 넣고, 채 썬 양파 1/2개와 약간의 대파를 함께 넣어 골고루 버무려줍니다. 이대로 냉장고에 넣어 15분 정도 재워두면 양념이 고루 배어 더욱 맛있게 볶아져요.
Step 14
달궈진 팬에 양념에 재워둔 제육볶음 고기를 넣고 달달 볶아주세요. 이때, 냉장고에 있던 양배추 자투리가 있어 함께 넣어주니 식감이 더욱 풍성해졌답니다! (양배추는 생략 가능합니다.)
Step 15
볶는 동안 양념이 너무 졸아들면, 물을 조금씩 추가해가면서 촉촉하게 볶아내면 부드러운 제육볶음을 즐기실 수 있어요.
Step 16
이렇게 해서 입맛 돋우는 매콤달콤 밥도둑, 제육볶음이 완성되었습니다!
Step 17
이제 비빔밥을 준비해 볼까요? 따끈하게 지은 흰쌀밥을 넓은 그릇에 보기 좋게 펼쳐 담아주세요.
Step 18
그 위에 먹음직스럽게 볶아진 제육볶음을 듬뿍 올리고, 향긋한 냉이된장 무침까지 곁들여 얹어주면! 맛과 영양 모두 최고인 ‘냉이된장 제육 비빔밥’이 완성됩니다!
Step 19
우리 집 식탁에 향긋한 봄이 찾아온 듯한 기분이 들어요.
Step 20
매콤달콤한 제육볶음과 향긋한 냉이된장 무침을 함께 비벼 먹으면, 입안 가득 퍼지는 향긋한 냉이 향과 풍부한 맛이 어우러져 정말 별미 중의 별미랍니다. 밥 한 그릇 뚝딱 비우게 될 거예요.
Step 21
싱싱한 쌈 채소와 함께 크게 한 쌈 싸 먹어도 정말 꿀맛이에요. ♡