향긋한 꽈리고추와 닭가슴살, 곤약 볶음
건강과 맛을 한번에! 닭가슴살, 곤약, 꽈리고추 볶음 레시피
부드러운 닭가슴살, 쫄깃한 곤약, 아삭한 꽈리고추가 만나 입맛을 돋우는 맛있는 볶음 요리입니다. 간단하게 만들 수 있어 밑반찬이나 집들이 음식으로도 손색없어요. 밥반찬으로도 좋고, 가볍게 즐기기에도 안성맞춤인 메뉴를 소개합니다.
주재료
- 닭가슴살 2덩이
- 꽈리고추 150g
- 곤약 작은봉지 1개
- 당근채 1/2줌
양념
- 올리브유 1큰술
- 청주 또는 맛술 1큰술
- 다진 마늘 1/2작은술
- 진간장 2큰술
- 올리고당 2~3큰술 (단맛 조절)
- 후추 약간
- 참기름 약간
- 통깨 약간
- 올리브유 1큰술
- 청주 또는 맛술 1큰술
- 다진 마늘 1/2작은술
- 진간장 2큰술
- 올리고당 2~3큰술 (단맛 조절)
- 후추 약간
- 참기름 약간
- 통깨 약간
조리 방법
Step 1
닭가슴살은 결대로 먹기 좋은 크기로 찢거나 썰어 준비해주세요. 닭가슴살 특유의 냄새가 싫다면 쌀뜨물이나 우유에 잠시 재워두어도 좋습니다.
Step 2
곤약은 먹기 좋은 크기로 썰어주세요. 냄비에 물을 넉넉히 붓고 식초 1큰술을 넣어 팔팔 끓인 후, 썰어둔 곤약을 넣고 약 1분간 데쳐줍니다. 찬물에 헹궈 물기를 빼주면 곤약 특유의 탱글탱글한 식감은 살리고 불쾌한 냄새를 효과적으로 제거할 수 있습니다.
Step 3
꽈리고추는 흐르는 물에 깨끗하게 씻어 물기를 완전히 제거해주세요. 긴 꽈리고추는 먹기 좋게 반으로 잘라주시고, 통통한 꽈리고추는 양념이 잘 배도록 가위집을 2~3군데 내어줍니다. 이 과정을 통해 꽈리고추 속까지 양념이 촉촉하게 스며들어 더욱 깊은 풍미를 느낄 수 있습니다.
Step 4
달궈진 팬에 올리브유 1큰술을 두르고, 찢어둔 닭가슴살과 데쳐둔 곤약을 넣어 1~2분간 볶아줍니다. 여기에 다진 마늘과 청주(또는 맛술)를 넣고 향이 올라올 때까지 함께 볶아주세요. 닭가슴살이 어느 정도 익으면 꽈리고추를 넣고, 준비된 진간장, 올리고당, 후추를 넣어 센 불에서 3~4분간 빠르게 볶아주세요. 재료들이 타지 않도록 계속 저어주면서 볶는 것이 중요합니다.
Step 5
준비해둔 당근채를 넣고 모든 재료가 잘 어우러지도록 1분 정도 더 볶아줍니다. 당근이 들어가면 색감도 예뻐지고 식감의 재미도 더해줍니다.
Step 6
불을 끄고 마지막으로 참기름 약간과 통깨를 솔솔 뿌려주면 맛있는 꽈리고추 닭가슴살 볶음이 완성됩니다. 따뜻한 밥 위에 얹어 비벼 먹거나, 그대로 반찬으로 즐겨보세요.
