향긋한 깻잎 크림 파스타
♥[신혼밥상] 향긋함 가득! 깻잎 크림 파스타
향긋한 깻잎과 부드러운 우유가 만나 탄생한 깻잎 크림 파스타는 뼈 건강에도 도움을 주고, 자극적이지 않아 깔끔하고 시원한 맛을 선사합니다. 건강과 맛을 동시에 잡은 윤블리네 레시피로 몸이 건강해지는 행복을 느껴보세요! #채식메뉴 #베지테리언 #비건 요리에도 도전해보세요.
재료
- 파스타면 1인분 (약 100g)
- 깻잎 페스토 3큰술
- 양파 1/2개 (채썰기)
- 통마늘 5알 (편썰기)
- 우유 1종이컵 (약 200ml)
- 올리브유 적당량
- 잣 1티스푼 (장식용, 선택)
- 파마산 치즈 적당량 (선택)
조리 방법
Step 1
먼저 파스타면을 삶을 냄비에 물을 넉넉히 붓고 소금을 약간 넣어 끓여주세요. 그동안 소스에 들어갈 재료인 양파는 얇게 채 썰고, 통마늘은 편으로 썰어 준비합니다. 깻잎 페스토는 미리 준비해두면 편리합니다.
Step 2
✨[간단 깻잎 페스토 만들기]✨ 신선한 깻잎 15~20장, 다진 마늘 1.5 작은술, 잣 3큰술, 올리브 오일 7큰술, 파마산 치즈 3큰술, 소금 1 커피 스푼을 믹서기나 푸드 프로세서에 넣고 곱게 갈아주세요. 향긋한 깻잎 페스토가 금방 완성됩니다!
Step 3
🍳[깻잎 크림 소스 황금 비율]🍳 달궈진 팬에 올리브유를 넉넉히 두르고, 편으로 썬 마늘을 넣어 향이 올라올 때까지 볶아주세요. 이어서 채 썬 양파를 넣고 투명해질 때까지 달달 볶다가, 취향에 따라 새송이버섯이나 연근 등을 추가하여 함께 볶아주시면 더욱 풍성한 맛을 즐길 수 있습니다.
Step 4
채소들이 충분히 볶아졌으면, 우유 1종이컵(약 200ml)을 붓고 중약불에서 끓여주세요. 소스가 끓어오르기 시작하면 불을 살짝 줄여 은근하게 졸여줍니다.
Step 5
이제 준비해둔 깻잎 페스토 2큰술을 넣고 약불에서 부드럽게 섞어주세요. 깻잎의 싱그러운 향과 풍미가 소스에 깊게 배어들도록 잠시 더 끓여줍니다.
Step 6
한편, 끓는 물에 파스타면을 넣고 봉지에 적힌 시간보다 1~2분 짧게 삶아줍니다. (보통 5~6분 정도) 면수를 조금 남겨두면 나중에 소스 농도를 조절할 때 유용하게 사용할 수 있습니다.
Step 7
삶아진 파스타면을 건져내어 깻잎 크림소스 팬에 바로 넣고, 소스가 면에 골고루 배도록 잘 섞어가며 1~2분 정도 함께 볶아주세요. 이때 면수를 조금씩 추가하면서 원하는 소스 농도를 맞춰주시면 더욱 부드러운 파스타를 즐길 수 있습니다.
Step 8
🍽️[맛있게 플레이팅하기]🍽️ 완성된 깻잎 크림 파스타를 예쁜 접시에 담아냅니다. 취향에 따라 파마산 치즈를 솔솔 뿌리고, 고소한 잣을 곁들여 장식하면 더욱 먹음직스러운 파스타가 완성됩니다. 향긋하고 부드러운 깻잎 크림 파스타를 맛있게 즐기세요!
