향긋한 깻잎전: 초간단 5분 완성 밑반찬
<찌망 레시피> 밥도둑! 정말 간단하게 만드는 맛있는 깻잎전
갑자기 반찬이 필요할 때, 냉장고 속 깻잎으로 5분 만에 근사한 밑반찬을 완성해보세요! 향긋한 깻잎의 풍미와 바삭한 겉면이 어우러져 입맛을 돋우는 최고의 반찬이랍니다.
깻잎전 기본 재료
- 싱싱한 깻잎 2묶음
- 부침가루 또는 밀가루 3큰술
- 소금 2꼬집 (약 0.5g)
- 차가운 물 1/3컵 (약 60ml)
조리 방법
Step 1
먼저 깻잎전의 주인공인 깻잎을 한 장 한 장 정성껏 씻어주세요. 흐르는 물에 깨끗하게 씻은 후, 채반에 밭쳐 물기를 살짝 빼줍니다. 깻잎의 향긋한 풍미를 살리는 첫 번째 단계랍니다!
Step 2
다음은 깻잎을 맛있게 감싸줄 반죽, 즉 깻잎의 겉옷을 만들 차례입니다. 볼에 부침가루(또는 밀가루) 3큰술, 소금 2꼬집을 넣고, 찬물 1/3컵을 부어가며 덩어리 없이 잘 섞어주세요. 너무 묽지도, 되직하지도 않은, 깻잎에 얇게 코팅될 정도의 농도가 좋습니다. (팁: 찬물을 사용하면 더욱 바삭하게 만들 수 있어요.)
Step 3
이제 깻잎에 정성껏 준비한 반죽 옷을 입혀줄 차례입니다. 깨끗하게 씻어둔 깻잎을 반죽에 앞뒤로 살짝씩 묻혀주세요. 너무 두껍게 묻히기보다는 얇고 고르게 코팅되도록 하는 것이 중요합니다. 깻잎의 향이 반죽과 어우러져 더욱 맛있어질 거예요.
Step 4
달궈진 프라이팬에 식용유를 넉넉히 두르고, 반죽 옷을 입힌 깻잎을 하나씩 올려주세요. 불은 중불을 유지하며 깻잎이 노릇노릇하고 바삭하게 익을 때까지 앞뒤로 뒤집어가며 정성껏 부쳐줍니다. (팁: 너무 센 불에서 부치면 겉만 타고 속은 익지 않을 수 있으니 중불에서 천천히 익혀주세요.)
Step 5
양면이 먹음직스러운 황금빛으로 변하고, 깻잎의 향긋한 냄새가 솔솔 올라오면 완성입니다! 따끈한 밥 한 공기와 함께 곁들이면 최고의 한 끼 식사 또는 든든한 반찬이 될 거예요. 맛있게 즐기세요!
