빨간 콩나물무침
매콤달콤! 5분 완성 초간단 빨간 콩나물무침 레시피
아삭한 식감과 매콤한 양념이 입맛을 돋우는 빨간 콩나물무침은 밥도둑이 따로 없어요. 콩나물국 끓이면서 남은 콩나물을 활용해 휘리릭 만들 수 있어 더욱 좋답니다. 맵지 않게 무쳐도 맛있지만, 고춧가루를 넣어 매콤하게 무치면 더욱 풍성한 맛을 즐길 수 있어요. 메인 반찬이 있어도 밥상 한 켠을 든든하게 채워줄 최고의 밑반찬, 지금 바로 만들어 보세요!
기본 재료
- 콩나물 2줌 (약 200g)
- 굵은 소금 1/2큰술 (콩나물 데칠 때)
- 대파 흰 부분 3cm
- 다진 마늘 1/2큰술
양념 재료
- 고춧가루 2큰술
- 진간장 2큰술
- 통깨 1/2큰술
- 참기름 1큰술
- 고춧가루 2큰술
- 진간장 2큰술
- 통깨 1/2큰술
- 참기름 1큰술
조리 방법
Step 1
깨끗하게 씻은 콩나물 2줌(약 200g)을 준비합니다. 냄비에 콩나물이 잠길 정도로 물을 넉넉히 붓고 굵은 소금 1/2큰술을 넣어주세요. 센 불에서 뚜껑을 닫고 끓이다가, 끓기 시작하면 김이 올라올 때까지 약 3-5분간 콩나물을 데쳐주세요. (Tip: 콩나물은 너무 오래 삶으면 물러지니 아삭한 식감이 살아있도록 삶아주세요.)
Step 2
데친 콩나물은 체에 밭쳐 물기를 완전히 빼줍니다. 볼에 물기 뺀 콩나물을 담고, 다진 마늘 1/2큰술과 잘게 썬 대파 3cm를 넣어주세요.
Step 3
매콤한 양념 재료인 고춧가루 2큰술, 고소한 맛을 더할 통깨 1/2큰술, 감칠맛을 더할 진간장 2큰술, 그리고 풍미를 살려줄 참기름 1큰술을 순서대로 넣습니다.
Step 4
위생을 위해 비닐장갑을 끼고, 콩나물이 으깨지지 않도록 살살 조물조물 부드럽게 무쳐주세요. 양념이 골고루 배도록 가볍게 섞어주는 것이 중요합니다.
Step 5
아삭한 콩나물의 식감과 매콤달콤한 양념이 절묘하게 어우러진 맛있는 빨간 콩나물무침이 완성되었습니다! 갓 무쳐낸 콩나물무침은 어떤 반찬과도 잘 어울리며, 밥에 쓱쓱 비벼 먹어도 정말 맛있어요. 간단하면서도 맛있는 최고의 밑반찬으로 즐거운 식사를 만들어 보세요!
