향긋한 깻잎순 볶음 레시피
바라 깻잎순 볶음: 향긋함이 가득한 건강 반찬
향긋한 깻잎의 매력을 듬뿍 담은 깻잎순 볶음 레시피를 소개합니다. 깻잎은 김치, 쌈 채소, 다양한 요리에 활용되지만, 작은 깻잎순은 나물이나 볶음 요리로 즐기기 좋습니다. 깻잎 특유의 진한 향과 맛 덕분에 별도의 강한 양념 없이도 훌륭한 맛을 냅니다. 신선한 깻잎순을 구입해 맛있는 건강 반찬을 만들어 보세요.
재료
- 깻잎순 1봉지 (약 150-200g)
- 국간장 1큰술
- 소금 약간
- 들기름 2큰술
- 통깨 약간
조리 방법
Step 1
신선한 채소는 구입 후 바로 손질하여 조리하는 것이 가장 좋습니다. 시간이 지나면 시들거나 물러져서 다듬기 어려워지기 때문입니다. 깻잎순도 마찬가지로 바로 다듬고 요리하는 것이 좋습니다.
Step 2
깻잎순을 깨끗하게 씻어낸 후, 끓는 소금물에 살짝 데쳐줄 준비를 합니다.
Step 3
깻잎순은 데치면 양이 확 줄어드는 특징이 있습니다. 처음에는 많아 보여도 데치고 나면 먹기 좋은 양이 됩니다.
Step 4
끓는 물에 소금을 약간 넣고 깻잎순을 넣은 뒤, 1분에서 2분 정도만 살짝 데쳐주세요. 너무 오래 데치면 물러질 수 있으니 주의합니다.
Step 5
데쳐낸 깻잎순은 즉시 찬물에 헹궈 열기를 식힌 후, 손으로 물기를 꼭 짜서 제거합니다. 물기를 잘 짜야 볶을 때 질척해지지 않습니다.
Step 6
찬물에 헹궈 물기를 짜는 동안에도 깻잎 특유의 신선하고 향긋한 향이 올라와 기분이 좋아집니다. 이 향이 깻잎순 볶음의 매력입니다.
Step 7
달궈진 팬에 들기름 2큰술을 두르고 물기를 짠 깻잎순을 넣고 볶아줍니다. 국간장 1큰술을 넣고 볶다가, 마지막에 소금으로 부족한 간을 맞춰줍니다.
Step 8
데친 깻잎순은 오래 볶을 필요가 없습니다. 중간 센 불에서 재료가 잘 섞이도록 빠르게 휘리릭 볶아줍니다. 마지막으로 통깨를 솔솔 뿌려 마무리하면 고소하고 향긋한 깻잎순 볶음 완성입니다!
