향긋한 굴 미역국과 정성 가득 생일상 차림
사랑하는 아들의 특별한 생일을 위한 홈 파티
11월 14일, 멀리서 객지 생활하는 아들의 생일을 축하하기 위해, 시어머님의 따뜻한 마음을 담은 기도처럼, 남편과 함께 정성껏 차린 특별한 생일상입니다. 주인공인 아들을 위한 다채로운 메뉴들로 따뜻한 생일을 기념해 보세요.
시금치나물 재료
- 시금치 1단 (밑동을 자르지 않고 십자로 칼집 내주세요)
- 국간장 1.5큰술
- 다진 마늘 1큰술
- 볶은 깨소금 2큰술
- 참기름 2큰술
콩나물무침 재료
- 콩나물 1봉지
- 국간장 2큰술
- 다진 마늘 1큰술
- 참기름 2큰술
- 볶은 깨소금 2큰술
해조류 (미역) 무침 재료
- 불린 미역 150g
- 국간장 1큰술
- 다진 마늘 1큰술
- 볶은 깨소금 2큰술
- 참기름 2큰술
김하진 굴 미역국 재료
- 싱싱한 굴 400g
- 건미역 1/2컵 (불려서 준비)
- 국간장 2큰술 (또는 멸치 액젓)
- 시원한 멸치육수 4컵
- 다진 마늘 1큰술
- 식초 1큰술
- 후추 약간
김하진의 매콤 굴전 재료
- 싱싱한 굴 200g
- 부침가루 2큰술
- 계란 1개
- 식용유 (기름)
- 소금 약간
노릇한 민어구이 재료
- 손질된 민어 1마리
- 식용유 약간
영양 만점 찰밥 재료
- 멥쌀 (찹쌀과 1:1 비율)
- 찹쌀
- 기장
- 기타 잡곡 약간
- 콩나물 1봉지
- 국간장 2큰술
- 다진 마늘 1큰술
- 참기름 2큰술
- 볶은 깨소금 2큰술
해조류 (미역) 무침 재료
- 불린 미역 150g
- 국간장 1큰술
- 다진 마늘 1큰술
- 볶은 깨소금 2큰술
- 참기름 2큰술
김하진 굴 미역국 재료
- 싱싱한 굴 400g
- 건미역 1/2컵 (불려서 준비)
- 국간장 2큰술 (또는 멸치 액젓)
- 시원한 멸치육수 4컵
- 다진 마늘 1큰술
- 식초 1큰술
- 후추 약간
김하진의 매콤 굴전 재료
- 싱싱한 굴 200g
- 부침가루 2큰술
- 계란 1개
- 식용유 (기름)
- 소금 약간
노릇한 민어구이 재료
- 손질된 민어 1마리
- 식용유 약간
영양 만점 찰밥 재료
- 멥쌀 (찹쌀과 1:1 비율)
- 찹쌀
- 기장
- 기타 잡곡 약간
- 싱싱한 굴 400g
- 건미역 1/2컵 (불려서 준비)
- 국간장 2큰술 (또는 멸치 액젓)
- 시원한 멸치육수 4컵
- 다진 마늘 1큰술
- 식초 1큰술
- 후추 약간
김하진의 매콤 굴전 재료
- 싱싱한 굴 200g
- 부침가루 2큰술
- 계란 1개
- 식용유 (기름)
- 소금 약간
노릇한 민어구이 재료
- 손질된 민어 1마리
- 식용유 약간
영양 만점 찰밥 재료
- 멥쌀 (찹쌀과 1:1 비율)
- 찹쌀
- 기장
- 기타 잡곡 약간
- 손질된 민어 1마리
- 식용유 약간
영양 만점 찰밥 재료
- 멥쌀 (찹쌀과 1:1 비율)
- 찹쌀
- 기장
- 기타 잡곡 약간
조리 방법
Step 1
1. 신선한 시금치나물 만들기: 시금치는 뿌리 부분에 십자로 칼집을 넣어주면 양념이 잘 배어 더 맛있습니다. 끓는 물에 시금치를 넣고 살짝 데쳐주세요. 너무 오래 삶으면 물러지니 주의하세요.
Step 2
데친 시금치는 물기를 살짝 짜낸 후, 국간장, 다진 마늘, 깨소금, 참기름을 넣고 조물조물 부드럽게 무쳐주면 맛있는 시금치나물 완성입니다.
Step 3
2. 아삭한 콩나물무침: 콩나물은 깨끗하게 씻어 준비하고, 끓는 물에 넣어 아삭하게 삶아냅니다. 삶은 콩나물은 찬물에 헹궈 열기를 식혀주세요.
Step 4
물기를 제거한 콩나물에 국간장, 다진 마늘, 참기름, 깨소금을 넣고 살살 무쳐내면 아삭한 식감의 콩나물무침이 완성됩니다.
Step 5
3. 쫄깃한 해조류 (미역) 무침: 미역은 끓는 물에 살짝 데쳐낸 후, 찬물에 담가 깨끗하게 씻어 준비합니다. 이렇게 하면 미역의 쓴맛이 제거되고 식감이 좋아집니다.
Step 6
물기를 꼭 짠 미역에 국간장, 다진 마늘, 깨소금, 참기름을 넣고 조물조물 무쳐주면 새콤달콤 맛있는 해조류 무침이 완성됩니다.
Step 7
4. 싱싱한 굴 손질하기: 굴은 소금을 약간 넣고 부드럽게 조물조물 주물러 씻어주면 껍질이나 불순물이 잘 제거됩니다. 굴 특유의 바다 향을 느끼기 위해 너무 세게 씻지 않도록 주의해주세요.
Step 8
깨끗하게 씻은 굴은 흐르는 물에 2~3번 더 헹궈 물기를 빼줍니다. 싱싱한 굴은 따로 해감이 필요 없어요.
Step 9
5. 깊은 맛의 굴 미역국 끓이기: 멸치와 다시마를 넣어 진한 멸치 육수를 우려냅니다. 건미역은 충분히 불리고, 두부는 먹기 좋은 크기로 썰어 준비합니다. 손질한 굴도 준비해주세요.
Step 10
끓고 있는 멸치 육수에 불린 미역과 썰어둔 두부, 국간장을 넣고 끓이다가, 손질한 굴을 넣어줍니다. 굴을 넣고 한소끔 끓여주세요.
Step 11
마지막으로 다진 마늘, 식초, 후추를 넣고 마무리합니다. 팁: 식초 1큰술을 넣어주면 굴의 비린 맛을 잡아주고 국물 맛을 개운하게 해줍니다. 맛있는 굴 미역국 완성!
Step 12
6. 매콤하고 맛있는 굴전 만들기: 손질한 굴에 소주 1큰술을 뿌려 조물조물 버무린 후, 체에 밭쳐 물기를 제거합니다. 소주를 사용하면 굴의 비린 맛을 잡는 데 도움이 됩니다.
Step 13
키친타월을 이용해 굴 표면의 물기를 꼼꼼하게 닦아내야 전이 바삭하게 잘 부쳐집니다.
Step 14
물기를 제거한 굴에 부침가루와 계란물을 입힌 후, 달궈진 프라이팬에 한 숟가락씩 올려줍니다. 썰어둔 고추를 위에 올리고 앞뒤로 노릇하게 부쳐내면 매콤한 굴전 완성입니다.
Step 15
7. 담백한 민어구이: 손질된 민어는 달궈진 프라이팬에 식용유를 약간 두르고, 앞뒤로 노릇하게 구워주세요. 민어 본연의 맛을 살려 담백하게 즐길 수 있습니다.
Step 16
8. 찰진 찹쌀밥 짓기: 멥쌀, 찹쌀, 기장, 그리고 기타 잡곡을 준비된 비율대로 섞어줍니다. 쌀을 하룻밤 불린 후, 평소처럼 밥을 지으면 구수하고 찰진 밥이 완성됩니다.
