풍성한 재료의 정통 카레
집에서 즐기는 든든한 한 끼, 채소와 고기를 듬뿍 넣은 맛있는 카레 만들기
자주 만들어 먹는 실패 없는 카레 레시피를 소개합니다! 신선한 채소와 부드러운 돼지고기를 듬뿍 넣어 깊고 풍부한 맛을 낸 정통 카레를 집에서 간편하게 즐겨보세요. 한 그릇 뚝딱 비우는 마법을 경험하실 거예요.
주요 재료
- 시판 카레 가루 100g (기호에 맞는 종류 선택)
- 돼지고기 (카레용 또는 목살) 200g
- 양파 1개 (중간 크기)
- 감자 2개 (중간 크기)
- 당근 2/3개 (중간 크기)
- 식용유 2-3 큰술
- 후춧가루 약간
조리 방법
Step 1
맛있는 카레의 핵심은 신선한 재료! 먼저 양파 1개, 감자 2개, 당근 2/3개를 준비해주세요. 채소의 크기는 취향에 따라 조절 가능하지만, 너무 작게 썰면 물러질 수 있으니 약 2-3cm 크기의 깍둑썰기 또는 먹기 좋은 크기로 준비합니다. 감자를 썰 때는 물에 잠시 담가 전분을 제거해주면 카레가 맑아져요.
Step 2
깊은 맛을 내기 위해 돼지고기를 먼저 볶아줄 거예요. 달궈진 큰 냄비에 식용유 2-3 큰술을 두르고, 카레용으로 준비한 돼지고기 200g을 넣어 센 불에서 겉면이 노릇해질 때까지 충분히 볶아주세요. 이때 후춧가루를 약간 뿌려주면 고기 잡내를 잡아줍니다.
Step 3
고기가 어느 정도 익으면 준비해둔 양파, 감자, 당근을 모두 넣고 함께 볶아줍니다. 양파가 투명해질 때까지 약 3-5분 정도 볶아주면 채소의 단맛이 훨씬 살아나요. 재료들이 서로 어우러지도록 잘 섞어가며 볶아주세요.
Step 4
재료들이 충분히 볶아졌다면 이제 물을 부어 끓일 차례입니다. 물 4컵(800ml)을 냄비에 붓고 강한 불에서 끓이기 시작합니다. 물이 끓어오르면 불을 중불로 줄여 주세요.
Step 5
물이 끓는 동안 카레 가루 100g을 준비합니다. 물이 끓기 시작하면 불을 약불로 줄이고, 카레 가루를 조금씩 넣어가며 덩어리지지 않도록 주걱이나 거품기로 잘 풀어주세요. 카레 가루가 뭉치면 쓴맛이 나거나 덜 풀어질 수 있으니 천천히 저어주는 것이 중요합니다.
Step 6
약불에서 10-15분 정도 더 끓여주세요. 중간중간 바닥에 눌어붙지 않도록 저어주는 것을 잊지 마세요. 감자가 포크로 찔렀을 때 부드럽게 들어갈 정도로 익고, 카레의 농도가 자작하게 걸쭉해졌다면 맛있는 카레가 완성된 것입니다. 따뜻한 밥 위에 듬뿍 얹어 맛있게 즐기세요!
