풍미 가득 치킨 퀘사디아
초간단 또띠아 요리! 닭가슴살로 만드는 맛있는 치킨 퀘사디아 (feat. 스파게티 소스 활용법)
멕시칸 요리 애호가라면 누구나 좋아하는 퀘사디아! 집에서 간편하게 즐길 수 있도록 남아있는 또띠아와 닭가슴살을 활용해 맛있는 치킨 퀘사디아를 만들어 보았습니다. 스파게티 소스를 활용해 더욱 풍성한 맛을 낼 수 있어요.
재료
- 또띠아 3장
- 양파 1개, 잘게 다진 것
- 피망 1개, 잘게 다진 것
- 닭가슴살 1조각
- 식용유 2 큰술
- 소금 약간
- 청주 또는 맛술 약간 (닭 비린내 제거용)
- 다진 마늘 0.5 큰술
- 토마토 스파게티 소스 200g
- 치킨스톡 1/4 큰술
- 모짜렐라 치즈 100g
조리 방법
Step 1
먼저 양파 1개를 곱게 다져주세요. 채칼을 이용하면 균일하게 다지기 좋습니다.
Step 2
피망 1개도 씨를 제거하고 양파와 비슷한 크기로 잘게 다져 준비해 주세요. 피망의 아삭한 식감이 퀘사디아의 맛을 더해줍니다.
Step 3
닭가슴살은 너무 작지 않게, 약 1cm 크기의 깍둑썰기나 먹기 좋은 크기로 썰어 준비합니다. 너무 작으면 볶을 때 부서질 수 있어요.
Step 4
중불로 달군 팬에 식용유 1 큰술을 두르고, 썰어둔 닭가슴살을 넣어주세요. 닭가슴살 특유의 잡내를 제거하기 위해 소금을 두 꼬집 정도 뿌리고, 청주나 맛술을 살짝 넣어줍니다.
Step 5
닭가슴살을 센 불에서 재빨리 볶아줍니다. 닭가슴살 겉면이 하얗게 익어 익는 색이 변할 때까지 볶아주세요. 너무 오래 볶으면 퍽퍽해질 수 있으니 주의하세요.
Step 6
닭가슴살이 거의 다 익으면, 준비해둔 다진 양파와 피망을 모두 넣어주세요. 여기에 식용유 1 큰술, 다진 마늘 0.5 큰술, 그리고 소금 한 꼬집을 추가하여 채소가 적당히 익을 때까지 함께 볶아줍니다.
Step 7
양파가 투명해지고 부드러워질 때까지 센 불에서 볶아줍니다. 채소의 단맛이 올라오면서 닭가슴살과 잘 어우러집니다.
Step 8
양파가 적당히 볶아지면 토마토 스파게티 소스 약 200g과 치킨스톡 1/4 큰술을 넣어주세요. 치킨스톡은 감칠맛을 더해주어 퀘사디아 속 재료의 풍미를 끌어올립니다. 모든 재료를 잘 섞어 1분 정도 더 볶아주세요.
Step 9
불을 끄고 후춧가루를 두 번 정도 톡톡 뿌린 후, 팬 안의 모든 재료를 골고루 잘 섞어 퀘사디아 속을 완성합니다. 취향에 따라 허브나 파슬리 가루를 추가해도 좋습니다.
Step 10
마른 프라이팬을 약불로 달군 후 또띠아를 올려줍니다. 한 면당 약 30초씩 살짝 구워주세요. 뒤집어서 반쪽 면에만 모짜렐라 치즈를 넉넉히 뿌려줍니다. 치즈를 한쪽에만 올려야 나중에 접기 수월합니다.
Step 11
치즈를 뿌린 위에 미리 만들어둔 닭가슴살 속 재료를 반쪽에만 적당량 올려주세요. 속 재료가 너무 많으면 퀘사디아가 터질 수 있으니 적당량을 사용합니다.
Step 12
치즈 위에 또띠아의 빈 부분을 덮어 반달 모양으로 접어줍니다. 모짜렐라 치즈가 녹고 또띠아의 양면이 노릇해질 때까지 약불에서 살짝 더 구워주세요. 눌러가며 구우면 더 맛있습니다.
Step 13
노릇하게 구워진 먹음직스러운 치킨 퀘사디아를 접시에 담아내면 완성입니다! 따뜻할 때 바로 드시면 더욱 맛있습니다.
