풍미 가득! 전복 오징어 볼로네제 베이컨 스파게티
쫄깃한 전복과 오징어가 듬뿍! 폰타나 볼로냐 베이컨 볼로네제 소스로 즐기는 특별한 스파게티
밥하기 귀찮은 날, 든든하고 간편하게 즐길 수 있는 스파게티 레시피를 소개합니다. 폰타나 볼로냐 베이컨 볼로네제 소스를 활용하여 풍미를 더하고, 신선한 전복과 오징어를 듬뿍 넣어 해산물의 감칠맛을 살렸어요. 마늘 슬라이스와 양파를 넉넉하게 넣어 해산물의 비린 맛은 잡고 깊은 맛을 더한답니다. 특별한 날은 물론, 평범한 날에도 근사한 한 끼 식사를 완성해 보세요!
재료
- 폰타나 볼로냐 베이컨 볼로네제 스파게티 소스 430g 1병
- 스파게티 면 2인분 (약 180-200g)
- 신선한 양파 2개, 얇게 슬라이스
- 통마늘 10개, 얇게 슬라이스
- 손질된 오징어 2마리 (몸통은 링 모양, 다리는 먹기 좋은 크기)
- 신선한 전복 6마리, 깨끗이 세척 후 칼집 내기
- 굵은 소금 약간 (면수용)
- 올리브유 넉넉히 (마늘 볶음용)
조리 방법
Step 1
모든 재료를 깨끗하게 세척하고 손질합니다. 양파는 얇게 슬라이스하고, 통마늘도 얇게 편 썰어 준비해주세요. 오징어는 먹기 좋은 링 모양으로 썰고, 전복은 솔로 껍질과 살을 깨끗하게 문질러 씻은 후, 껍질에서 살을 분리하여 내장과 이빨을 제거하고, 살에 격자 모양으로 칼집을 내주세요. 이렇게 칼집을 내면 식감이 부드러워지고 양념이 잘 배어든답니다.
Step 2
넉넉한 냄비에 물을 붓고 굵은 소금을 1-2큰술 넣어 팔팔 끓여주세요. 물이 끓어오르면 스파게티 면을 넣고 포장지에 적힌 시간보다 1분 짧게 삶아줍니다. 보통 8-9분 정도 삶는데, 알덴테(al dente) 상태로 삶아야 소스와 버무렸을 때 가장 맛이 좋아요. 타이머를 활용하여 정확한 시간을 맞춰주세요.
Step 3
삶아진 스파게티 면은 체에 밭쳐 물기를 빼줍니다. 절대로 찬물에 헹구지 마세요! 면의 전분기가 씻겨나가 소스가 잘 묻지 않게 됩니다. 뜨거운 면에 올리브유 1-2큰술을 두르고 가볍게 섞어주면 면끼리 달라붙는 것을 방지할 수 있습니다.
Step 4
면이 삶아지는 동안 소스를 준비합니다. 넓은 팬에 올리브유를 넉넉히 두르고 얇게 슬라이스한 마늘을 넣어 중약불에서 천천히 볶아 향을 내줍니다. 마늘이 노릇하게 익기 시작하면, 칼집 낸 전복을 넣고 함께 볶아주세요. 전복의 쫄깃한 식감과 마늘의 풍미가 어우러져 소스의 맛을 한층 깊게 만들어 줍니다.
Step 5
팬에서 볶은 전복은 잠시 다른 접시에 옮겨둡니다. 이렇게 따로 덜어두면 전복이 너무 익어 질겨지는 것을 막을 수 있고, 마지막에 플레이팅할 때도 예쁘게 올릴 수 있어요.
Step 6
전복을 덜어낸 팬에 얇게 슬라이스한 양파를 모두 넣고, 중불에서 양파가 투명해지고 부드러워질 때까지 충분히 볶아줍니다. 양파를 충분히 볶으면 단맛이 살아나고 소스의 풍미가 더욱 풍부해집니다.
Step 7
오징어는 끓는 물에 살짝 데쳐 준비합니다. (약 30초~1분 내외) 너무 오래 데치면 질겨질 수 있으니 주의하세요. 만약 링 모양으로 썰어두었다면 그대로 사용하고, 만약 오징어 볶음용처럼 길게 썰렸다면 그대로 사용해도 괜찮습니다. (오징어 볶음용으로 썰린 오징어를 사용해도 레시피는 동일하게 진행됩니다!)
Step 8
볶아둔 양파와 마늘이 있는 팬에 폰타나 볼로냐 베이컨 볼로네제 소스 1병과 살짝 데친 오징어를 모두 넣고 잘 섞어줍니다. 볼로네제 소스는 토마토와 고기를 베이스로 하여 깊고 풍부한 맛을 내는 라구 소스의 일종으로, 해산물과도 환상적인 궁합을 자랑합니다.
Step 9
준비된 소스에 옮겨두었던 전복까지 모두 넣고 한번 더 잘 섞어주면, 전복과 오징어가 듬뿍 들어간 풍성한 볼로냐 베이컨 볼로네제 스파게티 소스가 완성되었습니다. 재료들의 조화가 정말 먹음직스럽죠?
Step 10
이제 완성된 스파게티 소스를 삶아둔 면 위에 붓고, 면과 소스가 골고루 잘 섞이도록 충분히 버무려줍니다. 센 불에서 1분 정도 더 볶듯이 섞어주면 면에 소스가 착 달라붙어 더욱 맛있게 즐길 수 있습니다.
Step 11
완성된 스파게티를 그릇에 보기 좋게 담아냅니다. 전복은 소스에 버무려 먹어도 좋고, 이렇게 소스 위에 보기 좋게 올려 플레이팅해도 아주 근사합니다. 취향에 따라 파마산 치즈나 파슬리 가루를 살짝 뿌려주면 더욱 맛있게 즐길 수 있습니다. 맛있게 드세요!
