풍미 가득! 올리브, 토마토, 페타치즈를 품은 촉촉한 케이크 살레
초간단 와인 페어링! 올리브, 토마토, 페타치즈가 어우러진 프랑스식 짭짤이 케이크, 케이크 살레 만들기
프랑스 가정에서 즐겨 먹는 인기 애피타이저, ‘케이크 살레’를 소개합니다. 짭짤한 페타치즈와 탱글한 선드라이토마토, 향긋한 올리브가 조화롭게 어우러져 풍부한 맛을 선사합니다. 와인과 환상의 궁합을 자랑하며, 간단한 식사 대용으로도 손색없는 매력적인 요리입니다.
기본 재료
- T55 프랑스 밀가루 150g
- 신선한 계란 150g
- 갈아놓은 에멘탈 치즈 100g
- 선드라이 토마토 90g
- 지방 35% 요리용 생크림 65g
- 드라이 화이트 와인 65g
- 엑스트라 버진 올리브 오일 65g
- 씨 없는 블랙 올리브 65g
- 덩어리 페타 치즈 65g
- 백설탕 10g
- 인스턴트 드라이 이스트 4g
- 정제 소금 3g
- 갓 간 후추 약간
조리 방법
Step 1
먼저 부재료들을 손질해 주세요. 블랙 올리브는 먹기 좋은 크기로 반으로 갈라 준비하고, 페타 치즈는 1cm 정도의 큐브 모양으로 작게 잘라줍니다. 병에 담긴 선드라이 토마토는 체에 밭쳐 하룻밤 동안 기름기를 충분히 빼준 후, 먹기 좋게 썰어 준비해주세요.
Step 2
넓은 볼에 신선한 계란을 깨뜨려 넣고, 드라이 화이트 와인, 지방 35% 생크림, 그리고 올리브 오일을 차례로 부어주세요. 거품기를 이용해 모든 액체 재료가 부드럽게 섞일 때까지 잘 저어줍니다.
Step 3
다른 볼에는 모든 가루 재료를 한데 모아 섞어줍니다. T55 프랑스 밀가루, 인스턴트 드라이 이스트, 백설탕, 정제 소금, 그리고 갓 간 후추를 넣고 골고루 섞어주세요. 이렇게 가루 재료를 미리 섞어두면 덩어리 없이 고르게 섞입니다.
Step 4
미리 섞어둔 가루 재료를 계란물이 담긴 볼에 2~3번에 나누어 조금씩 넣어가며 섞어주세요. 한 번에 많은 양을 넣으면 밀가루 덩어리가 생길 수 있으니 주의해야 합니다. 모든 가루가 액체와 잘 어우러질 때까지 부드럽게 섞어줍니다.
Step 5
이제 준비된 건더기 재료들을 반죽에 넣고 섞어줄 차례입니다. 올리브, 페타치즈, 선드라이 토마토를 넣고, 이때부터는 주걱이나 실리콘 스파출라를 사용하여 재료가 으깨지지 않도록 조심스럽게 섞어주세요.
Step 6
마지막으로 갈아놓은 에멘탈 치즈를 넣고 반죽 전체에 고루 퍼지도록 가볍게 섞어줍니다. 치즈의 풍미가 반죽 전체에 녹아들어 더욱 깊은 맛을 낼 것입니다.
Step 7
케이크를 구울 틀 안쪽에 올리브 오일을 꼼꼼하게 발라주세요. 이렇게 하면 구운 후 케이크가 틀에서 깔끔하게 분리됩니다. 준비된 반죽을 틀에 조심스럽게 부어 평평하게 만들어 줍니다.
Step 8
180℃로 예열된 오븐에 케이크 틀을 넣고 약 20분에서 30분간 구워주세요. 꼬치나 젓가락으로 케이크 중앙을 찔러보아 깨끗하게 빠져나오면 속까지 잘 익은 것입니다. 만약 반죽이 묻어 나온다면 몇 분 더 구워주세요.
