풍미 가득! 든든한 소고기 강된장 레시피
구수한 소고기 강된장
입맛 없을 때 최고의 밥도둑, 소고기 강된장을 넉넉하게 만들어 보세요! 갓 지은 밥에 쓱쓱 비벼 먹거나, 아삭한 양배추 쌈과 함께 즐기면 잃었던 입맛도 돌아온답니다. 넉넉하게 만들어두면 두고두고 활용하기 좋아요.
기본 재료
- 소고기 다짐육 100g (기름기가 적은 부위를 사용하면 좋아요)
- 감자 2개 (중간 크기)
- 양파 1개 (중간 크기)
- 청양고추 1개 (취향에 따라 조절)
- 대파 넉넉히 (향긋한 풍미를 더해줍니다)
- 된장 3스푼 (집된장이나 시판된장 모두 사용 가능)
- 다진 마늘 1스푼
조리 방법
Step 1
안녕하세요! 오늘은 밥도둑 반찬으로 최고인 ‘소고기 강된장’ 레시피를 소개해 드릴게요. 구수하면서도 깊은 맛이 일품이랍니다.
Step 2
먼저 모든 채소를 깨끗하게 씻어 준비해 주세요. 감자와 양파는 0.7cm 정도 크기로 작게 깍둑썰기 해주세요. 청양고추는 씨를 빼고 송송 썰어 준비하고, 대파도 송송 썰어 준비합니다. 소고기 다짐육도 키친타월로 핏물을 살짝 제거해 둡니다.
Step 3
달궈진 팬에 식용유를 살짝 두르고 썰어둔 대파를 넣어 중약불에서 파기름을 내주세요. 파 향이 올라오면 썰어둔 양파와 감자를 넣고 양파가 투명해지고 감자가 살짝 익을 때까지 함께 볶아줍니다. (약 3-4분)
Step 4
이제 소고기 다짐육을 넣고 뭉치지 않게 잘 풀어가며 볶아주세요. 소고기 핏기가 사라지고 익으면, 다진 마늘과 된장을 함께 넣고 약 1분간 더 볶아줍니다. 된장이 타지 않도록 주의하며 볶아주세요.
Step 5
쌀뜨물(또는 다시마 육수)을 1~1.5컵 정도 부어주세요. 농도를 보아가며 양을 조절하시면 됩니다. 된장이 잘 풀어지도록 저어주고, 강된장이 보글보글 끓어오르도록 끓여줍니다. (이때 선택 재료인 고춧가루, 설탕 등을 함께 넣어주셔도 좋아요.)
Step 6
채 썰어둔 청양고추를 넣고 한번 더 섞어줍니다. 청양고추의 매콤함이 강된장의 깊은 맛을 더욱 살려줄 거예요.
Step 7
이제 불을 약불로 줄이고 뚜껑을 살짝 덮거나 열어둔 채로 약 10분 정도 더 졸이듯 끓여주세요. 중간중간 바닥에 눌어붙지 않도록 저어주면서 끓이면 더욱 깊고 맛있는 강된장이 완성됩니다. (마무리로 참기름을 살짝 둘러주면 풍미가 더욱 좋아져요.)
Step 8
구수하고 맛있는 소고기 강된장이 완성되었습니다! 따뜻한 밥에 얹어 비벼 먹거나, 신선한 채소 쌈과 함께 즐겨보세요. 온 가족이 좋아하는 든든한 반찬이 될 거예요!
