풍미 가득! 남은 불고기로 만드는 백종원 스타일 궁중떡볶이
쉽고 맛있는 백종원 궁중떡볶이 레시피: 남은 불고기 활용법
냉장고 속 남은 불고기를 근사한 궁중떡볶이로 변신시켜 보세요! 돼지고기 따로 볶을 필요 없이 간편하게 만들 수 있으며, 부드러운 떡과 풍성한 채소, 감칠맛 나는 불고기의 조화가 일품입니다. 아이들부터 어른까지 모두 좋아하는 맛이니, 특별한 날은 물론 평범한 날에도 즐겨보세요.
주요 재료
- 남은 불고기 120g (따로 양념하지 않아도 괜찮아요)
- 흰 가래떡 400g (말랑한 떡 사용 시 불리는 시간 단축)
- 양파 1/2개 (채 썰기)
- 오이 1개 (반으로 갈라 얇게 썰기)
- 당근 1/4개 (얇게 채 썰기)
- 버섯 50g (취향에 맞는 버섯 사용, 얇게 썰기)
- 대파 1대 (어슷 썰기)
- 물 1/3컵 (약 65ml)
궁중떡볶이 양념
- 설탕 3큰술 (단맛 조절 가능)
- 다진 마늘 1큰술
- 진간장 1/3컵 (약 65ml)
- 참기름 2큰술
- 후춧가루 약간
- 설탕 3큰술 (단맛 조절 가능)
- 다진 마늘 1큰술
- 진간장 1/3컵 (약 65ml)
- 참기름 2큰술
- 후춧가루 약간
조리 방법
Step 1
궁중떡볶이를 만들기 위해 필요한 모든 재료를 준비합니다. 불고기, 떡, 채소를 미리 손질해두면 요리가 훨씬 수월해져요.
Step 2
떡은 조리 시작 10분 전에 찬물에 담가 미리 불려주세요. 이렇게 하면 떡이 부드러워져서 양념이 잘 배고 식감이 좋아집니다. 만약 말랑한 떡이라면 불리는 시간을 줄여도 좋습니다.
Step 3
오이와 당근은 먼저 반으로 갈라준 뒤, 얇게 썰어주세요. 대파는 먹기 좋은 크기로 어슷 썰어 준비하고, 양파는 껍질을 벗겨 깨끗이 씻은 후 얇게 채 썰어주세요. 버섯도 있다면 밑동을 정리하고 얇게 썰어줍니다.
Step 4
넓은 팬에 준비한 남은 불고기를 넣어주세요. 간이 되어 있는 불고기라 따로 양념을 추가하지 않아도 맛을 더해줍니다.
Step 5
불고기가 어느 정도 익기 시작하면 불려둔 떡을 넣고, 다진 마늘 1큰술을 넣어 함께 볶아주세요. 마늘 향이 풍미를 더해줍니다.
Step 6
진간장 1/3컵을 팬 가장자리에 둘러 넣어주세요. 간장이 살짝 눌어붙으면서 풍미가 살아납니다.
Step 7
이어서 물 1/3컵을 붓고 모든 재료가 잘 어우러지도록 저어가며 끓여주세요. 떡이 말랑말랑해질 때까지 끓여주는 것이 중요합니다.
Step 8
떡이 충분히 부드럽게 익었으면, 이때 대파를 제외한 준비된 채소들(양파, 오이, 당근, 버섯)을 모두 넣어주세요. 채소의 아삭한 식감을 살리는 것이 좋습니다.
Step 9
모든 재료가 잘 섞이고 채소가 살짝 익었으면 불을 끄세요. 마지막으로 후춧가루를 살짝 뿌려 잡내를 잡아줍니다.
Step 10
불을 끈 상태에서 참기름 1큰술을 둘러주세요. 참기름의 고소한 향이 요리의 풍미를 한층 끌어올려 줍니다. (레시피에는 2큰술이나, 기호에 따라 조절 가능합니다.)
Step 11
달콤 짭짤한 맛과 풍성한 재료의 조화가 일품인 궁중떡볶이가 완성되었습니다! 남은 불고기로 간편하게 만들었지만 맛은 최고랍니다. 아이들도 정말 잘 먹어요.
