풍미 가득! 겨울 별미 보쌈김치 만들기
아삭한 김치와 야들야들한 보쌈의 환상 궁합! 집에서 즐기는 꿀맛 보쌈김치 레시피
추운 겨울, 제철 재료로 맛과 멋을 더한 보쌈김치를 소개합니다. 보기만 해도 군침 도는 아름다운 비주얼과 입안 가득 퍼지는 풍성한 맛이 일품이에요. 만개의 레시피에서 알려드리는 특별한 보쌈김치로 더욱 풍성한 겨울 식탁을 완성해보세요!
메인 재료
- 포기김치 1/2포기 (먹기 좋게 준비)
- 돼지고기 (앞다리살) 600g
- 표고버섯 4개
- 양파 1개
- 새송이버섯 2개
- 부추 1/2줌
- 올리브유 1큰술
돼지고기 삶기 재료
- 대파 1대
- 통후추 10알
- 통마늘 5쪽
- 월계수잎 1장
간 맞추기
- 소금 약간
- 후추 약간
- 대파 1대
- 통후추 10알
- 통마늘 5쪽
- 월계수잎 1장
간 맞추기
- 소금 약간
- 후추 약간
조리 방법
Step 1
돼지고기는 냄비에 넣고, 고기 잡내를 잡아줄 대파, 통후추, 통마늘, 월계수잎을 함께 넣어주세요. 고기가 완전히 익을 때까지 푹 삶아줍니다. (약 30-40분)
Step 2
삶는 동안, 표고버섯과 새송이버섯은 밑동을 정리하고 양파와 함께 한입 크기로 먹기 좋게 썰어 준비합니다.
Step 3
달궈진 팬에 올리브유 1큰술을 두르고, 썰어둔 채소(양파, 새송이버섯, 표고버섯)를 순서대로 넣고 향이 올라올 때까지 볶아주세요. 양파가 투명해지기 시작하면 불을 줄여 볶습니다.
Step 4
볶은 채소에 맛을 더하기 위해 소금과 후추를 약간 넣어 가볍게 간을 맞춰줍니다. 너무 짜지 않도록 주의하세요.
Step 5
끓는 물에 깨끗하게 씻은 부추를 살짝 데쳐낸 후, 찬물에 헹궈 물기를 꼭 짜둡니다. 부추는 너무 오래 데치면 물러지니 주의하세요.
Step 6
삶아진 돼지고기는 건져내어 한입 크기로 먹기 좋게 썰어주세요. 김치와 함께 싸먹기 좋은 크기로 썰면 됩니다.
Step 7
준비된 포기김치는 잎을 한 장씩 조심스럽게 떼어내어 김치의 커다란 잎들을 펼쳐 준비합니다. 속은 털어내셔도 좋습니다.
Step 8
접시의 바닥에 데친 부추를 십자 모양으로 깔아줍니다. 그 위에 펼쳐둔 김치 잎 4~5장을 겹쳐 깔고, 볶아둔 채소와 썰어둔 보쌈 고기를 보기 좋게 올려주세요. 마지막으로 김치 잎으로 속 재료를 잘 감싸줍니다.
Step 9
겉으로 나온 김치 잎들을 잘 모아, 준비해둔 부추로 예쁘게 묶어 마무리합니다. 먹음직스러운 보쌈김치 완성!
