풍미 가득! 감칠맛 폭발 미역줄기 명란 솥밥 레시피
나혼자산다 박나래 따라하기! 쫄깃한 미역줄기와 톡톡 터지는 명란의 환상 궁합 솥밥
TV 예능 프로그램 ‘나혼자산다’에서 소개되어 화제가 된 박나래님의 미역줄기볶음 명란 솥밥 레시피를 집에서 간편하게 즐겨보세요! 쫄깃한 식감의 미역줄기와 고소하고 짭짤한 명란의 의외의 조합이 밥도둑이 따로 없답니다. 한 번 맛보면 멈출 수 없는 마성의 레시피, 지금 바로 따라 해 보세요!
밥 짓기 재료
- 쌀 1종이컵
- 다시마 육수 1종이컵
- 맛간장 1/2큰술
- 버터 2조각
조리 방법
Step 1
먼저 쌀 1종이컵을 준비하여 깨끗하게 씻은 후, 찬물에 30분 동안 충분히 불려주세요. 쌀을 불리는 과정은 밥을 더욱 촉촉하고 부드럽게 만들어 줍니다.
Step 2
맛있는 솥밥의 기본이 되는 다시마 육수를 만들어 볼게요. 물 1.5종이컵에 다시마 3조각을 넣고, 기호에 따라 가다랑이포(다시마와 함께 우려내거나 따로 우려내도 좋습니다)를 약간 넣어 30분간 우려낸 후, 건더기는 건져내고 육수만 준비합니다. (시판 다시마 육수를 사용하셔도 간편합니다.)
Step 3
바닥이 두꺼운 냄비(솥밥용 냄비나 주물 냄비 추천)에 버터 2조각을 넣고 중약불에서 녹여주세요. 버터가 녹으면 물기를 제거한 불린 쌀을 넣고, 쌀알이 투명해질 때까지 약 1~2분간 타지 않게 볶아줍니다. 이렇게 볶는 과정은 밥알에 윤기를 더해주고 고소한 풍미를 끌어올립니다.
Step 4
볶은 쌀에 준비해둔 다시마 육수 1종이컵을 붓고, 맛간장 1/2큰술을 넣어 밥에 은은한 간을 더해주세요. 주걱으로 쌀과 육수를 잘 섞어 평평하게 펴준 뒤, 강불에서 끓이기 시작합니다. 밥물이 끓어오르면 즉시 뚜껑을 덮고 아주 약한 불로 줄여 10분간 밥을 익혀주세요. 밥을 태우지 않는 것이 중요합니다.
Step 5
밥이 익는 동안 명란을 준비할게요. 명란젓 1~2개를 준비하여 껍질이 터지지 않도록 주의하며 팬에 버터를 살짝 두르고 겉면만 살짝 익혀주세요. 너무 오래 익히면 명란이 퍽퍽해질 수 있으니, 겉이 하얗게 변할 정도로만 익히는 것이 포인트입니다. (명란의 짠맛에 따라 간장을 조절해주세요.)
Step 6
밥이 다 되면, 완성된 솥밥 위에 먹기 좋게 준비한 볶은 미역줄기와 겉만 살짝 익힌 명란을 보기 좋게 올려주세요. 그 후, 뚜껑을 살짝 덮어 2분 동안 약한 불에서 뜸을 들여주면 재료의 맛이 밥에 스며들어 더욱 풍성한 맛을 즐길 수 있습니다.
Step 7
마지막으로, 김이 모락모락 나는 미역줄기 명란 솥밥 위에 먹기 직전에 참기름 1큰술을 둘러 고소함을 더하고, 통깨를 솔솔 뿌려주면 맛과 향이 일품인 나혼산 스타일의 미역줄기 명란 솥밥이 완성됩니다! 젓가락으로 밥과 고명을 잘 섞어 맛있게 즐기세요.
