폭탄 계란찜
하늘 높은 줄 모르고 솟아오르는! 비주얼 끝판왕 폭탄 계란찜 레시피
계란값이 금값이 된 요즘, 맛있는 계란 요리를 포기할 순 없죠! 특별한 날에도, 평범한 식탁에도 화려함을 더해줄 ‘폭탄 계란찜’을 소개합니다. 마치 화산처럼 봉긋 솟아오르는 풍성한 비주얼과 입안 가득 퍼지는 부드러운 식감이 일품이에요. 초보자도 쉽게 따라 할 수 있는 상세한 레시피로, 여러분의 식탁을 더욱 풍성하게 만들어 보세요!
필수 재료
- 계란 5개
- 물 1/2컵 (100ml)
- 소금 1작은술
- 설탕 1/2작은술
조리 방법
Step 1
폭탄처럼 봉긋 솟아오르는 계란찜을 만들려면, 뚝배기 용량의 80%까지 계란물을 채워주는 것이 좋아요. 저는 예쁘게 만들고 싶었지만, 뚝배기 크기를 고려해 60% 정도만 채웠답니다. 여러분은 취향에 따라 계란 양을 조절해 보세요!
Step 2
볼에 계란 5개를 깨뜨려 넣고, 소금 1작은술과 설탕 1/2작은술을 넣어주세요. 계란찜의 간은 개인의 입맛에 따라 소금과 설탕 양을 가감하는 것이 가장 중요해요. 설탕은 계란의 비린 맛을 잡고 부드러움을 더해준답니다.
Step 3
집에 있는 자투리 채소를 활용해 보세요. 저는 색감을 더하기 위해 당근을 아주 잘게 다져 넣었어요. 파, 양파, 애호박 등 좋아하는 채소를 잘게 썰어 넣으면 더욱 맛있고 보기에도 좋답니다.
Step 4
물 1/2컵 (100ml)을 붓고 모든 재료가 잘 섞이도록 부드럽게 저어주세요. 너무 세게 젓지 않아도 괜찮아요. 이 단계까지 마치면 계란찜을 끓이기 위한 모든 준비가 끝납니다!
Step 5
이제 뚝배기를 중불에 올리고, 계란물이 뚝배기 바닥에 눌어붙지 않도록 계속 저어주며 끓여주세요. 뚝배기 안쪽 벽면을 긁듯이 부드럽게 저어주어야 계란찜이 덩어리 지지 않고 고르게 익어요. 이 과정이 폭탄 계란찜의 부드러움을 결정하는 중요한 단계랍니다.
Step 6
계란물이 몽글몽글하게 익기 시작하면, 불을 약불로 줄여주세요. 이때, 80% 정도 익었을 때 송송 썬 파를 넣어주면 보기에도 좋고 향긋함이 더해져요. 파가 없다면 생략해도 괜찮습니다.
Step 7
뚝배기 위를 완전히 덮을 수 있는 그릇이나 뚜껑을 덮어주세요. 약불에서 3분 정도 더 익힌 후, 불을 끄고 1~2분 정도 그대로 두어 잔열로 익혀줍니다. 뜸 들이는 과정이라고 생각하시면 돼요.
Step 8
뚜껑을 열면, 김이 모락모락 나는 먹음직스러운 폭탄 계란찜이 완성될 거예요! 따뜻할 때 참기름 1큰술을 빙 둘러 뿌려주고, 고소한 깨소금을 솔솔 뿌려 마무리하면 더욱 풍성한 맛을 즐길 수 있습니다. 따끈한 밥과 함께 맛있게 드세요!
