파기름 향이 일품인 매콤달콤 오징어볶음
향긋한 파기름으로 깊은 맛을 더한 오징어볶음 레시피
특별한 재료 없이도 향긋한 파기름과 매콤달콤한 양념으로 누구나 맛있게 즐길 수 있는 오징어볶음입니다. 밥반찬으로도, 술안주로도 손색없는 최고의 메뉴를 소개합니다.
주재료
- 오징어 2마리 (손질된 것 기준)
- 대파 2뿌리
- 양파 1/2개
- 다진 마늘 2큰술
- 간장 3큰술
- 설탕 1큰술
- 고춧가루 2큰술
- 고추장 1~2큰술 (취향에 따라 조절)
- 식용유 3큰술
- 참기름 약간
- 후추 약간
조리 방법
Step 1
달궈진 팬에 식용유 3큰술을 넉넉히 두르고, 얇게 채 썬 대파를 넣어 중간 불에서 재빠르게 볶아주세요. 파의 향긋한 냄새가 올라오기 시작하면 파기름이 제대로 우러난 것입니다.
Step 2
오징어는 깨끗이 손질하여 먹기 좋은 크기(약 2cm 폭)로 썰어 준비합니다. 볼에 오징어와 함께 고춧가루 2큰술, 고추장 1~2큰술, 설탕 1큰술, 다진 마늘 2큰술, 후추 약간을 넣고 조물조물 버무려 양념이 잘 배도록 5분간 재워둡니다.
Step 3
양파는 채 썰어 준비하고, 양념에 재워둔 오징어를 볶고 있는 파기름 위에 넣어주세요. 센 불로 불을 올리고 오징어가 익기 시작하면 양파를 넣고 빠르게 뒤적여줍니다.
Step 4
매콤달콤한 양념이 오징어와 양파에 골고루 스며들도록 센 불에서 재빨리 볶아주세요. 수분이 너무 많이 생기면 살짝 졸여주면서 볶아야 더욱 맛있는 오징어볶음을 즐길 수 있습니다.
Step 5
마지막으로 참기름을 살짝 둘러 향을 더해주면, 향긋한 파향과 매콤달콤한 양념이 조화롭게 어우러진 최고의 오징어볶음이 완성됩니다. 따끈한 밥 위에 얹어 비벼 먹거나, 푸짐한 술안주로 즐겨보세요!
