특별한 날, 최고급 한우 등심 찹스테이크 만들기
풍미 가득! 신선한 한우 등심으로 집에서 즐기는 찹스테이크 레시피
온 가족이 함께 즐기기 좋은 특별한 날 메뉴, 최고급 한우 등심으로 만든 찹스테이크를 소개합니다. 간단한 조리 과정으로 근사한 홈파티 요리를 완성해보세요.
찹스테이크 재료
- 신선한 한우 등심 250g
- 양파 1/2개
- 노란 파프리카 약간
- 빨간 파프리카 약간
- 피망 약간
밑간 및 조미료
- 소금 3꼬집
- 올리브 오일 1큰술
- 소금 3꼬집
- 올리브 오일 1큰술
조리 방법
Step 1
먼저 신선한 한우 등심의 핏물을 키친타월을 이용해 꼼꼼하게 제거해주세요. 신선한 고기는 핏물이 거의 나오지 않아 육질이 더욱 좋습니다.
Step 2
등심은 한입에 먹기 좋은 크기(약 2~3cm)로 썰어주세요. 썰어 놓은 고기에 소금 3꼬집과 올리브 오일 1큰술을 넣고 조물조물 버무려 밑간을 해둡니다. 올리브 오일이 고기의 풍미를 더하고 부드럽게 만들어 줍니다.
Step 3
달궈진 팬에 올리브 오일을 살짝 두르고, 채 썬 양파를 넣어 중약불에서 충분히 볶아주세요. 양파가 투명해지고 달큰한 향이 올라올 때까지 볶는 것이 중요합니다. 이렇게 볶으면 양파의 단맛이 극대화되어 스테이크의 풍미를 한층 끌어올려 줍니다.
Step 4
양파가 충분히 볶아져 달콤한 향이 올라오면, 밑간해둔 한우 등심을 넣고 센 불에서 빠르게 볶아주세요. 고기 표면이 빠르게 익도록 ‘쉐킷쉐킷’ 흔들어주며 볶으면 육즙이 빠져나가는 것을 최소화할 수 있습니다.
Step 5
고기 표면의 붉은 기가 사라지고 살짝 익기 시작하면, 준비해둔 채 썬 파프리카와 피망을 넣습니다. 채소들도 함께 넣고 1~2분간 더 볶아주세요. 센 불에서 빠르게 볶아야 채소의 아삭한 식감과 색감을 살릴 수 있습니다.
Step 6
마지막으로 간을 맞출 차례입니다. 소금으로만 간을 맞춰도 충분히 맛있지만, 취향에 따라 굴 소스를 약간 추가해도 좋습니다. (이 레시피에서는 아들이 소금 간을 고집하여 소금으로만 간을 맞추었습니다.) 모든 재료가 잘 어우러지도록 살짝 더 볶아주면 맛있는 찹스테이크가 완성됩니다. 따뜻할 때 바로 즐겨주세요!
