톡톡 터지는 맛! 날치알 김치알밥
[초간단 뚝배기 요리] 입 안 가득 행복! 날치알 듬뿍 김치 알밥 만들기
톡톡 터지는 식감이 매력적인 날치알! 신선한 김치와 함께 뚝배기에 보글보글 끓여 먹는 돌솥 김치 알밥은 정말 별미예요. 밥과 함께 다양한 고명, 그리고 알싸한 김치가 어우러져 든든한 한 끼 식사로도 손색없답니다. 특별한 날치알 돌솥밥을 집에서 간편하게 즐겨보세요!
기본 재료
- 오이 1/3개
- 당근 1/3개
- 크래미 (맛살) 2개
- 김치 1주먹 (약 100g)
- 단무지 약간 (약 30g)
- 양파 1/3개
조리 방법
Step 1
먼저 채소와 기타 고명을 준비합니다. 오이, 당근, 단무지는 깨끗이 씻어 씨를 제거한 후, 약 0.5cm 두께로 잘게 썰어주세요. 양파는 얇게 채 썰어 준비해주세요. 팁: 양파를 사용하기 전에 팬에 기름을 살짝 두르고 중약불에서 투명해질 때까지 볶아주면 단맛이 올라와 더욱 맛있습니다. 볶지 않고 생으로 사용해도 괜찮습니다.
Step 2
크래미(맛살)는 포장지를 벗기고, 결대로 찢은 후 잘게 다져주세요. 씹는 맛을 위해 너무 곱게 다지지 않아도 좋습니다.
Step 3
김치는 속을 털어내고 약 0.5cm 두께로 잘게 썰어주세요. 팬에 카놀라유(또는 식용유) 1큰술을 두르고 중불에서 김치를 볶다가, 간장 1.5큰술을 넣고 김치가 나른해지고 살짝 짭짤해질 때까지 약 3-5분간 볶아줍니다. 팁: 김치를 볶을 때 설탕을 약간 넣으면 감칠맛이 더해집니다.
Step 4
뚝배기를 준비하여 바닥과 옆면에 참기름 1큰술과 카놀라유 1큰술을 골고루 둘러 코팅해주세요. 이렇게 하면 밥이 눌어붙는 것을 방지하고 은은한 풍미를 더해줍니다.
Step 5
코팅된 뚝배기 바닥에 밥 한 공기 반 (약 300g)을 펼쳐 깔아주세요. 그 위에 볶아둔 양파(또는 생양파)를 고르게 덮어줍니다. 다시 그 위에 남은 밥을 덮어 뚝배기를 채워주세요. 팁: 밥은 뜨거운 밥을 사용하는 것이 좋습니다.
Step 6
밥의 중앙 부분에 버터 1큰술을 쏙 넣어주세요. 버터가 녹으면서 밥에 고소한 풍미를 더해줍니다.
Step 7
이제 준비한 모든 고명을 밥 위에 보기 좋게 올려주세요. 잘게 썰어둔 오이, 당근, 단무지, 찢어둔 크래미, 그리고 볶은 김치를 색깔 맞춰 예쁘게 올려줍니다.
Step 8
고명 중앙에 날치알 3큰술을 아낌없이 가득 올려주세요. 날치알이 톡톡 터지는 식감을 더해줄 거예요.
Step 9
뚝배기 뚜껑을 덮고 가스레인지 위에 올려줍니다. 휘슬러 하이라이트 압력솥을 기준으로 강불(7단계)에서 약 15분간 가열해주세요. 이후 불을 중약불(4단계)로 줄여 5분 정도 더 익혀주면 맛있는 김치 알밥이 완성됩니다. 팁: 뚜껑을 열어 밥이 눌어붙지 않았는지 중간에 확인하고, 원하는 농도로 조절해주세요. 기호에 따라 마지막에 후리가케를 살짝 뿌려 비벼 먹어도 맛있습니다.
