탱글탱글 애호박 새우마요 볶음
감칠맛 폭발! 밥도둑 예약, 애호박 새우마요 볶음 레시피
탱글탱글 살아있는 식감의 새우와 부드러운 애호박이 만나 환상의 조화를 이룹니다. 여기에 고소한 마요네즈와 톡 쏘는 와사비의 매콤함이 더해져 잊을 수 없는 감칠맛을 선사하는 밥반찬이 탄생했어요. 냉장고 속 애호박과 새우만 있다면 누구나 쉽게 따라 할 수 있는 특별한 볶음 요리, 오늘 저녁 밥상에 꼭 올려보세요! 초보자도 성공할 수 있도록 자세하게 알려드릴게요.
주요 재료
- 손질된 새우 300g (껍질과 내장을 제거한 상태)
- 신선한 애호박 1개
- 향긋한 올리브유 2큰술
- 고소한 참기름 2큰술
- 잡내 제거용 맛술 1큰술
- 감칠맛 더하는 간장 1큰술
- 부드러움 담당 마요네즈 3큰술
- 톡 쏘는 맛 와사비 1작은술
- 풍미 살짝 더할 후추 약간
- 마무리 장식용 쪽파 약간 (송송 썰어 준비)
조리 방법
Step 1
깨끗하게 손질된 새우를 준비해주세요. 이미 껍질과 내장을 제거한 새우를 사용하면 더욱 편리하답니다. 만약 손질이 덜 된 새우라면, 꼬리 부분만 남기고 껍질을 벗긴 후 등 쪽의 내장을 제거하여 흐르는 물에 깨끗하게 씻어 준비해주세요.
Step 2
신선한 애호박은 약 0.7cm 두께로 먹기 좋은 크기(반달 모양 또는 사각형)로 썰어주세요. 너무 얇으면 볶을 때 뭉개질 수 있으니 적당한 두께로 썰어주시는 것이 좋습니다. 마지막에 뿌려줄 쪽파는 약 0.5cm 길이로 송송 썰어 준비해둡니다.
Step 3
달궈진 팬에 올리브유와 참기름을 함께 두르고 중불로 가열해주세요. 팬이 충분히 달궈지면 준비된 새우를 넣고 앞뒤로 노릇하게 볶아주세요. 새우 특유의 맛있는 향이 올라올 때까지 볶는 것이 중요해요.
Step 4
새우가 반쯤 익어 색깔이 붉게 변하기 시작하면 썰어둔 애호박을 모두 넣어주세요. 새우와 애호박이 잘 섞이도록 가볍게 볶아준 뒤, 팬 뚜껑을 덮고 불을 중약불로 줄여 약 2분간 쪄내듯 익혀주세요. 이렇게 하면 애호박이 속까지 부드럽게 익힐 수 있어요.
Step 5
애호박에서 수분이 나와 부드럽게 숨이 죽으면, 맛술 1큰술, 와사비 1작은술, 간장 1큰술, 마요네즈 3큰술, 그리고 후추 약간을 모두 넣고 재료가 골고루 섞이도록 잘 볶아주세요. 마요네즈가 녹으면서 모든 재료에 코팅되듯 부드럽게 볶아주는 것이 포인트입니다.
Step 6
마지막으로 보기에도 좋고 맛도 좋게 송송 썰어둔 쪽파를 취향껏 뿌려주면, 감칠맛 가득한 애호박 새우마요 볶음이 완성됩니다! 따뜻한 밥 위에 얹어 비벼 먹어도 정말 맛있답니다.
