탱글탱글 생새우와 달콤한 애호박의 환상 궁합! 초간단 애호박새우볶음
쫄깃한 생새우와 부드러운 애호박의 만남! 밥도둑 반찬으로 최고예요!
어머님의 손맛이 그리워 도전해 본 생새우 애호박볶음! 생각보다 훨씬 맛있어서 깜짝 놀랐어요. 간단하면서도 깊은 맛을 자랑하는 이 레시피로 잃어버린 입맛을 되찾아 보세요!
필수 재료
- 애호박 1/2개 (먹기 좋은 크기로 썰어주세요)
- 양파 1/3개 (얇게 채 썰어주세요)
- 생새우 (껍질과 내장 제거) 3마리 (큼직한 것으로, 3등분 해주세요)
- 다진 마늘 1/2큰술
- 참기름 1작은술
- 새우젓 1작은술
선택 재료 (풍미 UP!)
- 다진 파 1큰술
- 다진 파 1큰술
조리 방법
Step 1
먼저 채소를 손질할게요. 애호박은 씹는 맛이 좋도록 한입 크기로 썰어 반으로 갈라주세요. 양파는 얇게 채 썰고, 생새우는 껍질과 내장을 깨끗하게 제거한 후 흐르는 물에 헹궈 3등분 해주세요. 이렇게 손질하면 양념이 골고루 배어 더욱 맛있답니다.
Step 2
팬을 중불로 달궈 식용유 1.5큰술을 둘러주세요. 기름 온도가 적당히 올라오면 애호박을 넣고 소금 1/3작은술을 솔솔 뿌려 1분간 볶아주세요. 애호박이 살짝 투명해지면서 익기 시작할 거예요. 이렇게 밑간을 해주면 애호박 자체의 단맛을 살릴 수 있어요.
Step 3
애호박을 팬 한쪽으로 밀어놓고 채 썬 양파를 넣어 30초간 볶아 향을 내주세요. 양파가 투명해지기 시작하면 손질해둔 생새우를 넣고 소금 한 꼬집을 뿌려주세요. 중불을 유지하며 새우가 빨갛게 익을 때까지 약 2분 30초간 볶아주세요. 새우의 신선한 풍미가 올라올 거예요.
Step 4
이제 물 4큰술을 넣고, 새우젓 1작은술을 넣어주세요. 새우젓은 감칠맛을 더해줘요. 재료가 타지 않도록 중약불에서 약 1분 30초간 졸이듯 볶아주세요. 이때 애호박이 으스러지지 않도록 젓가락보다는 팬을 가볍게 흔들어 섞어주는 것이 좋습니다. 조심스럽게 볶아주세요!
Step 5
팬에 남은 수분이 거의 사라지고 재료가 촉촉하게 볶아졌다면, 다진 마늘 반 큰술을 넣어주세요. 파를 넣고 싶으신 분은 지금 함께 넣어주세요. 마늘과 파 향이 퍼지도록 1분간 더 볶아줍니다. 마지막으로 맛을 보고 싱거우면 소금으로 간을 맞춰주세요. 불을 끄고 참기름 1작은술을 둘러 전체적으로 잘 섞어주면 맛있는 애호박새우볶음 완성입니다! 따뜻할 때 드시면 더욱 맛있어요.
