탱글탱글 새우 볶음 우동: 10분 완성 간단 야끼우동 레시피
집에서도 맛집처럼! 쫄깃한 우동면에 신선한 새우와 채소를 듬뿍 넣은 굴소스 볶음 우동
바쁜 날, 빠르고 든든하게 한 끼 해결하고 싶으신가요? 신선한 새우와 아삭한 채소, 그리고 쫄깃한 우동면이 굴소스 특제 양념과 어우러져 환상적인 맛을 선사하는 ‘새우 볶음 우동’ 레시피를 소개합니다. 어렵지 않으니 지금 바로 따라 해보세요!
주재료
- 당근 1/8개 (얇게 채썰기)
- 양파 1/6개 (얇게 채썰기)
- 표고버섯 1개 (밑동 제거 후 얇게 슬라이스)
- 냉장 우동면 1봉 (200-250g)
- 칵테일새우 6마리 (껍질 제거 후 흐르는 물에 가볍게 헹궈 준비)
- 가쓰오부시 (가다랑어포) 30g
- 다진 마늘 1큰술 (또는 마늘 1톨 다지기)
- 숙주나물 15g (흐르는 물에 가볍게 헹궈 준비)
특제 볶음 소스
- 진간장 2큰술
- 백설탕 1큰술
- 굴소스 1큰술
- 맛술 (미림) 1큰술
- 후추 약간
- 진간장 2큰술
- 백설탕 1큰술
- 굴소스 1큰술
- 맛술 (미림) 1큰술
- 후추 약간
조리 방법
Step 1
먼저 숙주나물을 데쳐줄게요. 끓는 물에 소금을 아주 약간 넣고 숙주나물을 넣어 30초에서 1분 정도만 살짝 데쳐주세요. 너무 오래 데치면 물러지니 주의하시고, 바로 찬물에 헹궈 물기를 빼두면 아삭함을 유지할 수 있습니다.
Step 2
이제 채소를 손질할 차례입니다. 당근과 양파는 얇게 채 썰어주세요. 표고버섯은 딱딱한 밑동 부분을 제거하고 얇게 슬라이스해주세요. 마늘은 곱게 다져 준비하고, 칵테일새우는 흐르는 물에 가볍게 헹궈 물기를 제거해 주세요.
Step 3
숙주를 데쳤던 물을 다시 끓여주세요. 끓는 물에 냉장 우동면을 넣고 포장지에 적힌 시간만큼 삶아줍니다. 보통 1~2분 정도면 충분합니다. 삶아진 우동면은 체에 밭쳐 물기를 빼두세요.
Step 4
달궈진 팬에 식용유를 1~2큰술 두르고 다진 마늘을 넣어 중약불에서 향이 올라올 때까지 볶아주세요. 마늘 향이 올라오면 양파를 넣고 투명해질 때까지 볶다가 당근, 칵테일새우, 표고버섯을 순서대로 넣고 함께 볶아줍니다. 새우가 분홍색으로 변하면 준비된 특제 볶음 소스(간장 2큰술, 설탕 1큰술, 굴소스 1큰술, 맛술 1큰술, 후추 약간)를 모두 넣고 재료들과 잘 섞어주세요. 마지막으로 삶아둔 우동면과 데친 숙주나물을 넣고 소스가 면에 골고루 배도록 빠르게 볶아주세요. 불에서 내리기 직전에 가쓰오부시를 듬뿍 올려주면 풍미가 더해집니다. 맛있게 즐기세요!