탱글탱글 새우살 가득! 시원하고 깊은 맛의 새우살 미역국
집에서도 깊은 바다의 맛! 새우살 미역국 맛있게 끓이는 비법
신선한 새우살과 부드러운 미역의 조화! 맑고 시원한 국물에 감칠맛이 가득한 새우살 미역국 레시피를 소개합니다. 밥 한 그릇 뚝딱 비우게 만드는 마법 같은 맛을 경험해보세요.
주재료
- 자른 불린 미역 1줌 (약 50g)
- 신선한 새우살 1대접 (약 150g)
양념 및 육수
- 참치액젓 2큰술
- 까나리액젓 (선택 사항, 감칠맛 추가)
- 참기름 2큰술
- 멸치 다시마 육수 1.8L (또는 쌀뜨물)
- 참치액젓 2큰술
- 까나리액젓 (선택 사항, 감칠맛 추가)
- 참기름 2큰술
- 멸치 다시마 육수 1.8L (또는 쌀뜨물)
조리 방법
Step 1
먼저 맛있는 미역국을 위한 기본 육수를 준비합니다. 멸치와 다시마를 넣고 1.8L 분량으로 푹 끓여주세요. (멸치 육수 끓이는 자세한 방법은 @6935857 레시피를 참고하시면 좋아요!) 쌀뜨물을 사용하셔도 구수한 맛이 좋습니다.
Step 2
자른 불린 미역은 흐르는 물에 여러 번 헹궈 이물질을 제거하고, 손으로 살짝 짜 물기를 제거한 후 냄비에 담아주세요. 신선한 새우살도 깨끗하게 헹궈 물기를 제거한 뒤 미역과 함께 냄비에 넣습니다. 새우는 미리 해동해 준비해주세요.
Step 3
냄비에 준비한 미역과 새우살을 넣고, 참기름 2큰술과 참치액젓 2큰술을 넣어주세요. 센 불에서 타지 않도록 주걱으로 살살 저어가며 1~2분간 달달 볶아주세요. 미역과 새우살이 기름에 코팅되면서 풍미가 살아납니다.
Step 4
달달 볶아진 미역과 새우살에 준비해둔 멸치 육수 1.8L를 조심스럽게 부어줍니다. 국물이 자작하게 잠길 정도의 양이에요.
Step 5
이제 센 불에서 끓기 시작하면 중약불로 줄여 10분 이상 푹 끓여주세요. 미역이 부드러워지고 새우살에서 우러나온 시원한 감칠맛이 국물에 충분히 배어 나오도록 끓이는 것이 중요해요. 맛을 보고 부족한 간은 취향에 따라 새우젓, 국간장, 또는 소금으로 맞춰주시면 완성입니다. 새우살이 탱글탱글 살아있는 맛있는 미역국을 즐겨보세요!
