탱글탱글 맛있는 새우 소금구이, 집에서 간단하게 즐기기!
집에서 새우 소금구이 시간, 호일 활용법, 새우 찌는 법
신선한 생새우만 있다면 걱정 마세요! 겉은 짭짤하고 속은 촉촉한, 입안 가득 퍼지는 풍미의 새우 소금구이를 집에서 아주 간단하게 만들 수 있어요. 손질부터 조리까지, 누구나 쉽게 따라 할 수 있어 더욱 매력적인 요리랍니다. 특별한 날은 물론, 평소에도 근사한 별미로 즐겨보세요!
재료
- 생새우 500g (신선하고 통통한 것으로 준비해주세요)
- 천일염 2컵 (160ml 계량컵 기준, 굵은 소금)
조리 방법
Step 1
새우를 맛있고 편하게 즐기기 위한 첫 단계, 꼼꼼한 손질부터 시작합니다. 새우의 뾰족한 머리 뿔은 날카로우니 조심해서 제거해주세요. 길게 자란 수염도 보기 좋게 다듬어줍니다. 새우 꼬리 부분에서 ‘물총’이라 불리는 부분을 제거하면 조리 시 튀는 것을 방지하고 더욱 깔끔하게 즐길 수 있습니다. 마지막으로, 쓴맛을 낼 수 있는 새우의 내장(등 쪽 두 번째, 세 번째 마디 사이)은 이쑤시개를 이용해 살살 당겨 제거하면 됩니다. 이렇게 손질하면 새우 본연의 단맛과 풍미를 더욱 잘 느낄 수 있어요.
Step 2
꼼꼼하게 손질된 새우는 흐르는 찬물에 가볍게 헹궈 남아있는 불순물을 제거해주세요. 헹군 후에는 채반에 밭쳐 물기를 자연스럽게 빼거나, 깨끗한 키친타올을 이용해 새우 표면의 물기를 톡톡 두드려가며 제거합니다. 물기가 잘 제거되어야 구웠을 때 더욱 맛있는 식감을 즐길 수 있답니다.
Step 3
이제 본격적인 조리를 위해 뚜껑이 있는 프라이팬을 준비합니다. 프라이팬 바닥 전체를 덮도록 종이 호일이나 알루미늄 호일을 깔아주세요. 호일을 깔면 나중에 설거지가 훨씬 수월해집니다. 호일 위에 굵은 천일염 2컵(160ml 계량컵 기준)을 팬 바닥에 고르게 펴서 깔아줍니다. 소금이 새우를 감싸면서 골고루 열을 전달하는 역할을 하게 됩니다.
Step 4
준비된 천일염 위에 손질한 새우를 보기 좋게 올려줍니다. 이때 새우의 머리 부분이 팬의 안쪽을 향하도록 놓아주세요. 이렇게 하면 새우 머리 부분까지 골고루 익히는 데 도움이 됩니다. 새우를 겹치지 않게 간격을 두고 올리면 더욱 맛있게 구워집니다.
Step 5
새우를 모두 올렸다면 프라이팬 뚜껑을 닫고 중불에서 15분에서 17분 정도 구워줍니다. 조리하는 동안 팬 안에서 소금이 튀는 ‘치익-‘하는 소리와 함께 맛있는 새우 익는 냄새가 솔솔 풍겨올 거예요. 익는 시간을 보면서 새우의 크기에 따라 시간을 가감해주세요. 너무 오래 익히면 새우가 질겨질 수 있으니 주의하세요.
Step 6
정해진 시간이 지나면 뚜껑을 열어 잘 익은 새우를 확인합니다. 김이 모락모락 나는 새우는 바로 먹어도 맛있지만, 한 김 식힌 후에 접시에 예쁘게 담아내면 더욱 먹음직스럽습니다. 뜨거운 김을 날리고 여유롭게 즐겨보세요. 짭짤한 천일염 덕분에 새우 본연의 달콤한 맛이 한층 더 살아날 거예요!
