칼칼하고 맛있는 백종원st 감자짜글이 레시피
못난이 감자 활용! 백종원 레시피를 참고한 매콤 칼칼 감자짜글이 만들기
냉장고에 싹이 나려는 감자가 있다면 버리지 말고 활용해보세요! 오늘은 백종원 님의 레시피를 참고하여 밥도둑이 따로 없는 ‘감자짜글이’를 만들어 보려고 합니다. 감자채전과 함께 남은 감자를 소진하기에도 좋고, 짭짤한 스팸까지 더해져 더욱 푸짐하고 맛있는 한 끼를 완성할 수 있답니다. 특별한 날이 아니어도, 언제든 든든하게 즐길 수 있는 감자짜글이, 지금 바로 소개해 드릴게요!
주재료
- 감자 2개
- 스팸 1개
- 양파 1개
- 청양고추 1개
- 홍고추 1개
- 대파 1대
양념 재료
- 고춧가루 2큰술
- 고추장 1큰술
- 된장 1작은술
- 간장 2큰술
- 다진 마늘 1큰술
- 맛술(미림 등) 1큰술
- 설탕 1작은술
- 물 2컵 (400ml)
- 고춧가루 2큰술
- 고추장 1큰술
- 된장 1작은술
- 간장 2큰술
- 다진 마늘 1큰술
- 맛술(미림 등) 1큰술
- 설탕 1작은술
- 물 2컵 (400ml)
조리 방법
Step 1
먼저 감자는 껍질을 벗겨 1.5cm 정도 두께로 납작하게 썰어주세요. 양파는 감자와 비슷한 크기나 조금 더 굵게 채 썰어 준비합니다. 청양고추와 홍고추는 꼭지를 제거하고 송송 썰어주세요. 대파는 어슷하게 썰어 향을 더할 준비를 합니다. 감자나 대파는 취향에 따라 썰어주셔도 좋습니다.
Step 2
스팸은 조리 전에 준비하는 것이 좋습니다. 끓는 물에 스팸을 통째로 넣어 1-2분 정도 데쳐주세요. 이렇게 하면 스팸 특유의 기름기와 불순물을 제거하여 더욱 깔끔한 맛을 즐길 수 있습니다.
Step 3
볼에 고춧가루, 고추장, 된장, 간장, 다진 마늘, 맛술, 설탕을 모두 넣고 물 2컵을 부어 잘 섞어 양념장을 미리 만들어 둡니다. 이렇게 양념장을 미리 만들어 두면 간이 골고루 배어 더욱 맛있는 짜글이를 만들 수 있습니다.
Step 4
뜨거운 물에 데친 스팸은 찬물에 한번 헹궈 물기를 제거한 후, 비닐팩에 넣어 으깨거나 주물러 주세요. 덩어리진 스팸을 풀어주면 양념이 더 잘 스며들고 골고루 익힐 수 있습니다. 혹시 미운 사람이 있다면 그 사람을 떠올리며 힘차게 주물러주세요!
Step 5
이제 본격적으로 끓일 차례입니다. 냄비 바닥에 썰어둔 감자와 양파를 깔고, 미리 만들어둔 양념장의 절반을 골고루 부어주세요. 그 위에 준비한 스팸을 듬뿍 올려줍니다. 재료와 양념이 잘 어우러지도록 살짝 버무려주세요.
Step 6
나머지 양념장을 스팸 위에 부어주고, 냄비에 물 2컵(혹은 다시마 육수 등)을 자작하게 부어줍니다. 센 불에서 끓이기 시작하며, 끓어오르면 중약불로 줄여 감자가 완전히 익고 국물이 자작해질 때까지 10-15분 정도 끓여줍니다. 중간중간 바닥에 눌어붙지 않도록 저어주세요.
Step 7
마지막으로 썰어둔 청양고추, 홍고추, 대파를 넣고 한소끔 더 끓여주면 매콤하고 칼칼한 감자짜글이가 완성됩니다. 가능하다면 식탁 위에서 바로 먹을 수 있는 작은 무쇠 냄비에 옮겨 담아 살짝 더 끓여내면 보온 효과도 좋고 더욱 맛있게 즐길 수 있습니다.
Step 8
완성된 감자짜글이는 보기만 해도 군침이 도는 비주얼입니다. 매콤하면서도 칼칼한 맛이 일품이라 누구나 좋아할 수밖에 없는 맛이에요. 이 레시피는 백종원 님의 감자짜글이를 기본으로 하여, 저만의 스타일을 조금 더해 완성한 특별한 레시피입니다.
Step 9
따뜻한 밥 위에 감자짜글이를 듬뿍 올려 쓱쓱 비벼 먹으면, 다른 반찬이 전혀 필요 없을 정도로 훌륭한 한 끼 식사가 됩니다. 든든함과 맛, 두 마리 토끼를 모두 잡을 수 있는 최고의 집밥 메뉴, 감자짜글이로 즐거운 식사 시간을 만들어 보세요!
