칼칼하고 깊은 맛! 꽁치 김치찌개 황금 레시피
밥도둑이 따로 없어요! 뚝딱 한 그릇 뚝딱, 꽁치 김치찌개
이만한 밥도둑이 또 있을까요? 김치찌개 하나면 밥 한 공기는 순식간에 사라지는 마법! 얼큰하고 깊은 국물 맛이 일품인 꽁치 김치찌개, 지금 바로 만들어 보세요!
주재료
- 잘 익은 김치 1/4포기 (묵은지 강추!)
- 통조림 꽁치 1캔 (기름까지 활용하면 더 맛있어요!)
- 대파 1대
- 청양고추 1개 (매콤한 맛을 좋아하시면 2개)
양념 및 육수
- 고춧가루 1큰술
- 후추 약간 (톡톡톡)
- 설탕 1/2큰술 (김치의 신맛을 잡아줘요!)
- 맛술 (미림) 3큰술 (꽁치 비린내 제거에 탁월!)
- 물 종이컵 4컵 (약 700ml)
- 고춧가루 1큰술
- 후추 약간 (톡톡톡)
- 설탕 1/2큰술 (김치의 신맛을 잡아줘요!)
- 맛술 (미림) 3큰술 (꽁치 비린내 제거에 탁월!)
- 물 종이컵 4컵 (약 700ml)
조리 방법
Step 1
먼저 잘 익은 김치는 먹기 좋은 크기로 송송 썰어주세요. 냄비에 썰어둔 김치를 모두 담고, 김치 국물을 작은 국자 3번 정도 넣어주세요. 김치 국물이 부족하다면 물을 조금 추가해도 좋습니다.
Step 2
이제 통조림 꽁치를 국물까지 함께 냄비에 넣어주세요. 꽁치의 비린내를 잡아주고 감칠맛을 더해줍니다. 준비한 양념 재료인 고춧가루, 후추, 설탕, 맛술을 모두 넣고, 종이컵으로 4컵 정도의 물을 부어주세요. (사진에는 고춧가루가 빠져 있는데, 꼭 넣어주셔야 얼큰한 맛이 살아납니다!)
Step 3
뚜껑을 닫고 센 불에서 끓이다가 끓어오르면 중약불로 줄여 뭉근하게 끓여주세요. 김치가 부드러워지고 국물 맛이 깊어질 때까지 15분 정도 끓여주는 것이 좋습니다. 그동안 대파는 어슷썰고, 청양고추는 송송 썰어 준비해주세요.
Step 4
김치가 충분히 익고 국물 맛이 우러나면 준비해둔 대파와 청양고추를 넣고 한소끔 더 끓여주세요. 파와 고추의 향긋함이 더해지면 더욱 맛있습니다. 불을 끄고 맛있게 드시면 완성입니다!
