추억의 맛! 겉바속촉 독일식 찐감자전
집에서 만드는 정통 독일식 찐감자전 레시피
오늘 소개해드릴 레시피는 푹 쪄낸 찐감자로 만드는 아주 특별한 독일식 감자전이에요. 백종원 님의 레시피를 참고했지만, 저만의 스타일로 재해석한 맛있는 감자전이랍니다! 겉은 바삭하고 속은 촉촉한 매력에 푹 빠지실 거예요. 간단한 재료로 누구나 쉽게 따라 할 수 있으니, 집에서 특별한 간식이나 안주로 즐겨보세요!
주요 재료
- 푹 찐 감자 2개 (중간 크기)
- 양파 1/4개 (다져서 준비)
- 짜지 않은 캔햄 1/2캔 (작은 사이즈)
- 소금 약간
- 후추 약간
조리 방법
Step 1
감자 준비: 먼저 감자 2개를 준비합니다. 저는 밥솥에 밥을 지을 때 함께 쪄서 사용했어요. 밥알이 약간 묻어 있어도 풍미가 더 좋아진답니다. (참고: 밥솥에 찔 경우, 감자 4개 분량을 쪄서 2개 분량만 사용했습니다.)
Step 2
햄 기름기 제거: 짜지 않은 캔햄을 사용할 거예요. 햄의 기름기를 제거하기 위해 끓는 물에 살짝 데쳐주세요. 이렇게 하면 햄의 잡내와 과도한 기름기를 줄여 더욱 깔끔한 맛을 즐길 수 있습니다.
Step 3
반죽 만들기: 찐 감자는 뜨거울 때 으깨는 것이 가장 좋습니다. 감자를 으깬 후, 준비한 다진 양파, 소금, 후추를 넣고 모든 재료가 잘 섞이도록 치대어 주세요. 쫀득한 식감을 위해 손으로 충분히 반죽하고, 반죽을 납작하게 만들어 감자전 모양을 잡아줍니다. (팁: 햄을 넣지 않을 부분과 햄을 넣을 부분을 따로 반죽해도 좋습니다.)
Step 4
노릇하게 굽기: 팬을 달구고 오일을 넉넉히 둘러주세요. 먼저 햄을 넣지 않은 감자 반죽부터 앞뒤로 노릇하게 구워줍니다. 겉면이 바삭해지도록 중약불에서 천천히 익혀주세요. 햄을 넣은 반죽도 마찬가지로 노릇하게 구워주면 맛있는 독일식 찐감자전 완성!
